44 Vegetarianos
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Ao comprar utensílios para a cozinha,
prefira os de vidro, bambu, inox e ferro
R
esinas são polímeros que
podem ser coloridos,
transparentes, foscos ou ter um
certo brilho. Inclusive, alguns
utensílios como tábuas, pratos e
copos de resina se parecem com
madeira, papel, granito, gesso e
outros materiais. Eles podem ser
leves e inquebráveis, mas não são
flexíveis como alguns plásticos.
O problema com este material
está em sua composição. Resinas
podem conter melamina e
formaldeído, por exemplo.
Duas substâncias consideradas
cancerígenas. Estudos mostraram
que essas, e outras substâncias,
migraram para os alimentos
quando certos utensílios de resina
são expostos ao calor.
Modo de usar: Utensílios
de cozinha feitos de resinas não
devem ser utilizados para fritar,
cozinhar ou aquecer os alimentos.
Alguns fabricantes afirmam que
seus utensílios são seguros se
usados a temperaturas abaixo de
70 °C, mas se essas recomendações
forem esquecidas ou ignoradas,
existem riscos à saúde. Objetos
de resina não apresentam riscos
quando constituem cabos de
utensílios ou objetos decorativos.
Veredito: Resinas podem
ter uma variedade enorme de
materiais em sua composição,
por isso, não são consideradas
seguras para o contato direto
com os alimentos e bebidas,
principalmente, quando aquecidas.O
nylon utilizado em utensílios
de cozinha é um tipo diferente
de plástico, pois é termorresistente,
ou seja, resiste à altas temperaturas
sem derreter ou deformar. Por isso,
é considerado melhor que outros
plásticos para o uso em utensílios
de cozinha. Aquelas colheres e
espátulas pretas ou acinzentadas
que algumas pessoas possuem em
casa são feitas de nylon.
Apesar de terem sido feitos
para resistir ao calor, estudos
mostram que vestígios de DDM
(diaminodifenilmetano), conhecido
também como metilenodianilina,
foram encontrados em alimentos
preparados com o auxílio de
utensílios de nylon. Esse composto
é utilizado na fabricação de objetos
de nylon, funcionando como umenrijecedor. O problema é que o
DDM está listado como cancerígeno
pelo Centro de Controle e
Prevenção de Doenças (CDC) nos
EUA. Além disso, a União Europeia é
contra o uso de DDM em utensílios
de cozinha.
Como usar: Adquira produtos
feitos de nylon de marcas
confiáveis. Também siga as
instruções de uso à risca.
Veredito: Utensílios de nylon
não são seguros para o uso durante
o cozimento dos alimentos. Além
disso, a maior parte dos objetos de
nylon disponíveis aos consumidores
é feita com nylon de baixa
qualidade e, por isso, pode conter
outros componentes tóxicos na
sua composição, pondo ainda mais
riscos à saúde.Resinas
Nylon
C
om as dicas
apresentadas aqui,
você já pode começar
a olhar para a sua cozinha
com outros olhos, e
substituir, mesmo que
aos poucos, os utensílios
duvidosos por outros
mais seguros. Ao comprar
utensílios para sua cozinha,
prefira sempre materiais
como bambu e madeira
(sem verniz), vidro, silicone
(de boa qualidade), inox
e ferro. Existem muitas
alternativas seguras que
podem deixar sua cozinha
mais saudável para você e
sua família.Alternativas seguras