Vegetarianos - Edição 156 (2019-11)

notas veg

8 Vegetarianos

A

consultoria RethinkX,
especialista em
análises de mercado,
prevê que na
próxima década a demanda por
produtos de origem animal deve
cair 70% nos Estados Unidos.
De acordo com um relatório
produzido pela empresa, a
domesticação de animais e
plantas permitiu que os seres
humanos dominassem macro-
-organismos. Porém, agora, os
esforços estão concentrados
em dominar micro-organismos
por meio de tecnologias como
agricultura celular (método
usado na produção das carnes
de laboratório) e fermentação
de precisão (um processo capaz
de programar micro-organismos
para criar proteínas lácteas sem
a vaca, por exemplo). À medida
que essas tecnologias continuam
a se desenvolver, os produtos
livres de animais tornam-se cada
vez mais baratos.
Essa nova realidade deve ter
impactos sociais com a criação de
novas profissões e empregos, como
também ambientais e econômicos.
Para o meio ambiente, as projeções
são de que as emissões líquidas
de gases de efeito estufa do setor
caiam 45% em 10 anos. Além
disso, essas novas tecnologias
são 100 vezes mais eficientes no
uso da terra, 10 a 25 vezes mais
eficientes no uso da matéria-prima
e possibilitam uma economia
de água 10 vezes superior, ao

Pecuária em crise

Segundo relatório, produção de carne vermelha deve chegar próximo a

falência até 2030. A realidade atual, porém, coloca a conclusão em xeque

Fotos:

Shutterstock.com

Especialistas em

análise de mercado

preveem queda de

70% na demanda de

produtos de origem

animal nos EUA

mesmo tempo em que produz

menos desperdício.

Nos negócios, as empresas

vão precisar se mexer. De acordo

com o relatório, EUA, Brasil e União

Europeia, tidos como os principais

exportadores de produtos de

origem animal, devem sofrer as

consequências dessa mudança e

terão que rever seus mercados,

já que os países importadores

vão poder, a partir de métodos

modernos, produzir alimentos em

laboratório a um custo mais baixo.

Apesar de a demanda e

a produção desses produtos

serem crescentes, soa um tanto

utópico dizer que em 10 anos

ela consiga levar a pecuária

a falência, principalmente ao

olhar para a realidade brasileira.

Será necessário popularizá-los

muito para chegar a um preço

competitivo e acessível para a

população a ponto de desbancar

a indústria da carne.