Curso de Hambúrguer Artesanal

(Antfer) #1

Evite descongelar a carne moída para fazer o hambúrguer.


E quais misturas eu posso fazer?


Na verdade você pode criar suas misturas e ir testando os sabores das descobertas, mas para
facilitar, já trouxemos algumas ótimas idéias de Blends que você poderá fazer.


Tome cuidado com a excesso de gordura, tente respeitar essa margem de 15 a 25% de gordura.
Pois caso contrário o Hambúrguer tende a encolher demais na hora de você grelhá-lo porque uma
parte da gordura acaba indo embora

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