Momento Diabetes - Edição 14 (2018-12 & 2019-01)

Calorias 31,33

Proteínas 1,96 g

Gorduras totais 1,06 g

Carboidratos 1,46 g

Fibras 0,27 g

Sódio 143,78 mg

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

1 PORÇÃO = 1 UN = 34 G

Brusqueta de abobrinha

RENDIMENTO: 16 PORÇÕES

Ingredientes

Š2 abobrinhas italianas
Š1 tomate picado
Š1 copo de requeijão light
ŠFolhas de manjericão fresco
ŠQueijo parmesão ralado a gosto
ŠSal, pimenta e azeite a gosto

Preparo
Depois de higienizar, corte as abobrinhas com a casca
em rodelas grossas e tempere com sal e pimenta. Em
uma frigideira, regue com um fi o de azeite e grelhe
as abobrinhas até fi carem al dente, evitando que elas
soltem água.
Em uma assadeira, coloque as rodelas já grelhadas e
vá montando assim: uma colher (sopa) de requeijão,
tomate picadinho, parmesão ralado e fi nalize com um
fi o de azeite. Coloque as brusquetas no forno por cer-
ca de 10 minutos a 180 ºC ou até que o queijo gratine.
Por último, coloque as folhas de manjericão em cada
abobrinha, mas só depois de retirar do forno a fi m de
preservar o sabor e a cor deste tempero. Sirva.

Cestinha de cenoura

RENDIMENTO: 10 PORÇÕES

Ingredientes

Cestinha

Š1 xícara (chá) de cenoura ralada

Š2 colheres (sopa) de azeite

Š1 dente de alho

Š1 colher (sopa) de cebola

Š1 colher (sopa) de queijo ralado

Š2 colheres (sopa) de farinha de aveia

Š1 colher (sopa) de ricota esfarelada

Š1 ovo

ŠSal e pimenta caiena a gosto

Cobertura

Š½ lata de atum

Š3 tomates-cereja cortados em quatro partes

Š1 colher (sopa) de cebola picada

ŠPimenta caiena a gosto

Š2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Š1 colher (sopa) de azeite para refogar

Preparo

Cestinha: no azeite, refogue a cebola, o alho e a cenou-

ra até fi car murchinha. Deixe esfriar e junte os outros

ingredientes. Mexa bem. Com um molde redondo, colo-

que uma colher (sopa) cheia e faça a tortinha. Aqueça o

forno a 180 ºC e asse as tortinhas por 10 minutos ou até

que sequem um pouco.

Cobertura: em uma frigideira, refogue no azeite a cebo-

la, acrescente o atum e por último os tomates. Adicione

a pimenta caiena. Coloque o queijo por cima e sirva.

A

abobrinha

é rica em

complexo B,

importante para

quem tem

diabetes.

Calorias 84,75

Proteínas 5,12g

Gorduras totais 5,34 g

Carboidratos 4,28 g

Fibras 0,77 g

Sódio 191,87 mg

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

1 PORÇÃO = 1 UN = 44 G

A cenoura é fonte

de betacaroteno,

nutriente muito

importante e que

ajuda no bronzeado.

A abobrinha

é rica em

complexo B,

importante para

quem tem diabetes.

MOMENTO DIABETES Ŕ

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