Muffin de amora
RENDIMENTO: 15 PORÇÕESIngredientes
2 e ½ xícara (chá) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de fécula de batata
1 xícara (chá) de adoçante xilitol
¼ xícara (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento
1 ovo
Raspas de 1 limão
Suco de ½ limão
1 colher (chá) de baunilha
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de amora
1/3 xícara (chá) de manteigaPreparo
Derreta a manteiga. Em um tigela, misture os ingredi-
entes secos e reserve. Em outra tigela, bata os ovos e
acrescente os líquidos e as raspas de limão. Misture aos
secos. Com uma das colheres, faça bolinhas e coloque ¾
da forma de muffin no forno preaquecido a 220 ºC por
20 minutos. Com a ajuda de um pincel, passe o suco de
limão nos muffins ainda quentes.Calorias 127,81
Proteínas 2,48 g
Gorduras totais 5,38 gCarboidratos 20,64 g dos
quais 10 g de polióis
Fibras 2,13 g
Sódio 148,12 mgINFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
1 PORÇÃO = 1 UN = 45 GBrownie de
batata-doce
RENDIMENTO: 24 PORÇÕES
Ingredientes
Brownie
200 g de batata-doce cozida e descascada
100 g de cacau em pó
100 g de xilitol
2 ovos
100 g de amêndoas em lascas
1 colher (chá) de essência de baunilha
50 g de manteiga sem sal
Calda
300 g de frutas vermelhas
1 colher (sopa) xilitol
½ limão espremido
Preparo
Descasque e cozinhe as batatas até amolecerem. No
processador ou liquidificador, bata todos os ingredi-
entes até formar uma mistura homogênea. Leve ao
forno para assar numa forma com papel manteiga na
temperatura de 180 ºC por cerca de 35 minutos. Pre-
pare a calda levando ao fogo as frutas, o xilitol e o limão
espremido até levantar fervura.
Calorias 100,79
Proteínas 1,99 g
Gorduras totais 3,61 gCarboidratos 15,61 g dos
quais 5,5 g dos polióis
Fibras 1,86 g
Sódio 41,54 mgINFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
1 PORÇÃO = 1 UN = 60 GA amora é
uma grande aliada
da saúde.
Aproveite!62 ŔMOMENTO DIABETES
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