Adega - Edição 169 (2019-11)

Edição 169 >> ADEGA 39

capacidade de produção era apenas um dos aspec-

tos da questão. Em paralelo, era preciso investir na

qualidade do que seria produzido, uma exigência

do próprio mercado que, com a abertura às impor-

tações promovida no início da década, ainda no

governo Collor, se acostumara a vinhos de melhor

qualidade, vindos principalmente do Chile, mas

também de outros países.

Nesse processo, duas providências foram fun-

damentais. Primeiro, arrancar os antigos vinhedos

plantados no tradicional sistema de latada ou “pér-

gola”, que proporciona maior produção, mas não

garante a qualidade das uvas, pelo sistema de espal-

deira, que privilegia a qualidade em detrimento da

quantidade. Segundo, usar apenas mudas certifica-

das nos novos vinhedos. O problema é que tanto

uma como a outra, num primeiro momento, signi-

ficavam “gastar mais para produzir menos”, ainda

que com maior qualidade.

Para exemplificar a dimensão desses investi-

mentos, Adriano lembra que, na época, o custo de

uma única muda de videira certificada era de 5 dó-

lares. E que até então produtores como a Miolo não

gastavam praticamente nada com mudas. “Bastava

pegar do vizinho e usar um porta-enxerto; o único

custo era mão de obra, barata, para fazer os enxer-

tos”. Adriano é cuidadoso ao falar do assunto, mas é

sabido que esse foi um período de grandes conflitos

na família, principalmente entre ele e o pai, líder

do clã familiar por ser o neto mais velho do funda-

dor. “Foi briga séria”, comenta sorrindo.

Ao final, prevaleceu a orientação de investir na

qualidade. E a razão, segundo ele, era simples. “Tí-

nhamos que fazer um vinho de qualidade superior,

porque o mercado aceitaria”. Ele explica que até

então os melhores vinhos eram fruto do acaso, ou

de uma excelente safra, como 1999. Foi nesse ano

que a Miolo produziu pela primeira vez seu vinho

mais emblemático, o Lote 43, corte de Merlot e

Cabernet Sauvignon, que homenageia a própria

origem do grupo e só foi lançado dois anos depois.

“Hoje, nós planejamos o que vamos fazer e sabemos

o que vai dar. Naquela época, como todo mundo,

a gente engarrafava o que dava”, admite Adriano.

Expansão para além da Serra

Os anos 2000 foram marcados pela expansão geo-

gráfica da Miolo. “A ideia foi fazer vinhedos mo-

dernos e trabalhar outras variedades que não se

davam tão bem na Serra e no vale dos Vinhedos”,

Giuseppe

Miolo

emigrou

do Vêneto

para Bento

Gonçalves

há mais de

120 anos

Jefferson Bernardes