62 ADEGA >> Edição^169
A AchavalFerreré umdospioneirosdosMal-
becSingleVineyardnaArgentina.A vinícola
nasceuem1998,dosonhodeSantiagoAcha-
val e Manuel Ferrer. Durante anos, Acha-
val dividiua enologia com o amigo italiano
Roberto Cipressoe, juntos,elescriaramnão
apenas um, mas trêsvinhos singulares – ou
melhordizendo,devinhedosúnicos.Seutrio
de“Fincas”,comAltamira,BellaVistae Mi-
radormostrouumcaminhopara reconhecer
os distintosterroirsargentinose mostrar que
Malbecnãoé unidimensional.Eles,aliás,fo-
ramos primeirosa apontara origemdeseus
Malbecsnorótulo.Vinhedos
antigos,baixo
rendimento,
alta
concentração
e pouca
intervenção
sãoas bases
daAchaval
Ferrer
“Digo que somos melhores produtores de uva
do que de vinho”, brinca Gustavo Rearte, o jovem
que assumiu a enologia da Achaval Ferrer em
2015, com a missão de dar continuidade à “he-
rança” deixada pelos geniais Santigo e Roberto.
Finca Bella Vista é o vinhedo ao lado da vinícola,
na zona de Perdriel, Luján de Cuyo. São vinhas
históricas, muito antigas, com mais de 100 anos,
plantadas em pé franco (ou seja, sem enxerto), de
rendimentos baixíssimos – cada planta dá em tor-
no de 400 gramas de fruta. Bella Vista tem apenas
7 hectares. “Nossas bases são: vinhedos antigos,
baixo rendimento, alta concentração e pouca in-
tervenção”, aponta Rearte.FINCA BELLA VISTA