Adega - Edição 169 (2019-11)

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Ninguém menos que Mariano García, o homem

por trás de Vega-Sicilia por 30 anos, é o responsá-

vel por criar este ícone instantâneo que é Aalto.

Em 1999, um ano depois de deixar a mais cé-

lebre vinícola de Ribera del Duero (e provavel-

mente de toda a Espanha), ele se juntou a Javier

Zaccagnini para criar Bodega Aalto. De oito vi-

nhedos históricos espalhados pela região de Ribe-

ra, García seleciona o que há de melhor da Tinto

Fino (Tempranillo) para produzir apenas dois

vinhos: Aalto e Aalto PS. O PS significa Pagos

Seleccionados, lembrando que Pagos se referem

aos principais vinhedos da região.

Falando em significados, Eduardo Ferrin, di-

retor geral da vinícola, afirmou que o nome Aalto

deve-se ao arquiteto finlandês Alvar Aalto, um dos

Depois

de passar

30 anos

comandando

Vega-Sicilia,

Mariano

García

criou Aalto

principais expoentes da arquitetura da primeira

metade do século XX, mas também foi uma esco-

lha pensada para que o vinho sempre encabeçasse

as listas. Ferrin contou ainda que verticais de Aalto

são raras, mesmo na vinícola, então o Internatio-

nal Tasting foi uma grande oportunidade.

Não se deixou de notar o estilo de Mariano

García, mas Ferrin fez questão de frisar: “Maria-

no não gosta de fazer vinhos perfeitos”. Sobre o

uso da madeira, sempre uma vertente dos grandes

tintos espanhóis, ele pontuou com propriedade:

“A madeira é um veículo. Nós mantemos a nossa

filosofia sempre. Nossos vinhos se esgotam todos

os anos, então não há por que mudar”. Ele ainda

deixou no ar uma possível novidade para o futuro:

“Pensamos em fazer um branco”.

AALTO