Suflê de Frango I
Ingredientes
1 quilo de peito de frango sem osso e sem pele
2 tabletes de caldo de galinha
2 litros de água
2 copos de requeijão
2 latas de creme de leite
3 claras em neve
Cheiro verde a gosto
1 cebola ralada
1 dente de alho
Modo de Preparo
Cozinhar o peito de frango com o caldo de galinha por aproximadamen-
te 1 hora. depois desfie o frango, e reserve o caldo onde cozinhou o frango.
Refogue o frango com o dente de alho, a cebola, o cheiro verde, e o caldo
reservado, coloque o caldo o suficiente ate cobrir o frango.
Em um refratário unte a forma com o requeijão e coloque o frango refoga-
do por cima do frango coloque o creme de leite com o soro, e a clara em neve.
Leve ao forno até que a clara esteja bem amarelinha.
Suflê de Goiabada
com Requeijão Cremoso
Ingredientes
Suflê:
8 claras
1 pitada de sal
425g de goiabada cremosa
Calda de Requeijão Cremoso:
410g de queijo catupiry
1 1/3 de xícara de leite
Modo de Preparo Suflê:
Numa tigela, bata as claras em neve. Adicione o sal quando as claras come-
çarem a subir. Junte a goiabada aos poucos. Bata até misturar bem.
Distribua em 6 forminhas individuais próprias para suflês. Leve-as forno
pré-aquecido a 200ºC e asse por 8 minutos ou até dourar a superfície.
Calda:
Em uma panela, junte o requeijão cremoso e o leite e derreta em banho-
-maria. Misture bem. Sirva imediatamente o suflê com a calda à parte.