TeleCulinária_Especial_Nº_1950

Peixes

45 min

fácil

dispendioso

498 kcal

4 PESSOAS

Peixes

Bacalhau

grelhado

com broa

INGREDIENTES

PREPARAÇÃO

4 lombos de bacalhau demolhados

800 g de batatas pequenas

1/2 broa de milho

4 dentes de alho

Pimento morrone q.b.

Azeite q.b.

Coentros q.b.

Sal q.b.

1. Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro e polvilhe-as
   com sal. Leve-as ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até ficarem
   assadas.


2. Seque os lombos de bacalhau com papel absorvente, pince-
   le-os com azeite e grelhe-os de ambos os lados. Retire e reserve.


3. Elimine a côdea à broa, corte o miolo em pedaços e triture-os,
   juntamente com os dentes de alho descascados, coentros e azeite
   a gosto.


4. Disponha o bacalhau numa travessa e espalhe por cima a mis-
   tura da broa. Junte as batatas assadas, ligeiramente “esmurradas”,
   e decore com tiras de pimento morrone. Regue com mais azeite e
   sirva de imediato.

Néctar dos Deuses ,

Quinta de Cidrô Chardonnay 2016

Para um prato de Outono, um branco de Outono. Este vinho da

casta Chardonnay, produzido no Douro, mostra-se encorpado, fiel

à casta, com notas amanteigadas, cheio e untuoso, bem tempera-

do por uma acertada sugestão de barrica, que fazem dele um bom

companheiro para esta receita de bacalhau.

Vinhos sugeridos pelo blogue Joli Wine & Food Activist (www.joli.pt)