CarnesCarnes
Entrecosto frito com migas à alentejana
INGREDIENTES PREPARAÇÃO
900 g de entrecosto
1 chouriço de carne
600 g de pão alentejano
duro
6 dentes de alho
100 g de banha
2 colheres (sopa) de
massa de pimentão
Sal q.b.- Numa tigela, misture a massa de pimentão
com um pouco de sal e os alhos esmagados.
Barre o entrecosto com esta pasta e deixe ma-
rinar, por cerca de 4 horas ou de um dia para o
outro. - Após o tempo indicado, coloque a banha
num tacho, deixe aquecer e frite o chouriço,
previamente cortado em rodelas. Retire e re-
serve. - No mesmo tacho, deite o entrecosto corta-
do em pedaços, juntamente com a marinada,
e deixe fritar, até a carne ficar bem cozinhada.
Retire e reserve.- Numa frigideira antiaderente, deite a gordura
em que fritou as carnes. Junte o pão fatiado
e um pouco de água e mexa muito bem, até
este se desfazer e obter um preparado de
consistência espessa. Deixe as migas fritarem,
de ambos os lados, de modo a ganharem uma
crosta dourada, e transfira para uma travessa.
Disponha o entrecosto e o chouriço sobre as
migas e sirva de imediato.
45 min + tempo
para marinar
fácil
económico
1379 kcal4 PESSOAS