78 TeleCulinária
Receita Técnica
Arranjar chocos
INGREDIENTES1 Disponha um choco de cada vez
sobre uma tábua de cozinha. Comece por
separar a cabeça dos tentáculos (limpe
bem as vísceras do interior).2 Com uma faca afiada, dê alguns
golpes no dorso do choco, de modo a
rodear a pena.4 De seguida, elimine totalmente a
pele que rodeia o corpo do choco.3 Depois de soltar e eliminar a pena,
abra totalmente o corpo e elimine tam-
bém o saco de tinta.5 Corte os tentáculos imediatamente
acima dos olhos.6 Pressione os tentáculos para fazer
sair as vísceras.(^) Chocos frescos
30 min
médio
médio
4 PESSOAS