Receita Técnica
Almôndegas com
molho de tomate
INGREDIENTES1 Numa tigela, misture a carne picada
com 1/3 da cebola e dos alhos, previa-
mente picados, e os ovos. Misture bem.2 Acrescente a farinha, os orégãos
e uma pitada de sal e pimenta e volte a
envolver.4 Leve ao lume um tacho com o resto
da cebola e dos alhos picados, o louro e
o azeite e deixe alourar. Junte o tomate
escorrido, mexa e cozinhe alguns minutos.3 Molde pequenas bolas com o
preparado de carne, mantendo as mãos
enfarinhadas, e reserve-as.5 Adicione a polpa de tomate e tem-
pere com o açúcar, sal e pimenta. Mexa
e regue com o vinho.6 Junte as almôndegas e deixe cozi-
nhar, em lume brando e mexendo de vez
em quando, durante 30 minutos. Sirva-as
quentes, bem regadas com o molho de to-
mate, acompanhadas com puré de batata.(^) 700 g de carne vaca picada
(^) 500 g de tomate pelado
(^) 1 cebola grande
(^) 5 dentes de alho
(^) 2 ovos M
(^) 100 ml de polpa de tomate
(^) 100 ml de vinho branco
(^) 50 ml de azeite
(^) 3 colheres (sopa) de farinha
(^) 1 colher (café) de açúcar
(^) 1 colher (chá) de
orégãos
(^) 1 folha de louro
(^) Sal e pimenta preta q.b.
(^) Farinha sem fermento para polvilhar