Receita Técnica
Ganache de chocolate
INGREDIENTES1 Parta a tablete de chocolate em
pedaços, utilizando uma faca, e coloque
metade numa tigela.2 Coloque a tigela dentro de um tacho
com um pouco de água e leve a lume
brando, mexendo de vez em quando, até
derreter. Adicione o restante chocolate,
deixe derreter novamente e desligue o
lume.4 Mexa bem a mistura com uma vara
de arames, até ficar homogénea. Retire a
tigela do tacho e deixe arrefecer antes de
usar.3 Aqueça as natas num tacho à parte
e junte-as ao chocolate derretido.5 Coloque a ganache dentro de um
saco de pasteleiro com boquilha lisa.6 Se pretender um efeito mais liso,
decore de imediato a sobremesa com a
ganache. Se pretender um efeito com re-
levo, leve a ganache ao frigorífico durante
algumas horas.(^) 300 g de chocolate para culinária
(^) 1,5 dl de natas
25 min + tempo
para arrefecer
fácil
económico
6 PESSOAS