34 | Sabor. club [ ed. 35 ]
Beleza não
põe mesa
Você sabia que vegetais nem tão belos de ver mas ótimos para
comer vão para o lixo por causa da aparência?Feira livrepor Pedro Landim
Conviver de forma harmoniosa com as
diferenças não é exatamente uma qualidade
do ser humano, vale a ponderação. E a
ditadura do belo prospera na época em
que o aplicativo retira rugas e corrige as
formas da família que posa no almoço de
domingo para as redes sociais. Que o digam
certas cenouras, tomates, rabanetes e outros
vegetais que vieram ao mundo em perfeito
estado de saúde, mas diferentes na aparência
de seus colegas que aparecem no anúncio
do supermercado. No coração da capital
paulista, uma feira chamada (Im)Perfeita
veio para salvá-los, e provar de forma literal
o significado de um ditado mais antigo do
que agrotóxico: beleza não põe a mesa.
“Há uma estimativa de que 15% dos
vegetais sejam desperdiçados por estarem
fora do padrão. Quando as pessoas se
aproximam do produtor e conhecem sua
realidade, entendem que a natureza não é
uniforme. É, sim, preciso criar um mercado
formal para vegetais que só eram vendidoscomo xepa”, diz o geógrafo Arthur
Rodrigues, do projeto Mato no Prato.
Através das Plantas Alimentícias Não
Convencionais (PANC), Arthur faz ações
de conscientização alimentar e é um dos
expositores da feira que, volta e meia,
acontece na capital paulista.
Ele diz que, por não serem reconhecidas
pelo sistema de classificação do Ministério
da Agricultura, as PANC enfrentam
o mesmo preconceito de pimentões
recurvados, batatas salpicadas de brotos,
abobrinhas com formato de bumerangue,
o tomate que nasceu em gomos e outros
orgânicos que guardam por dentro as
mesmas propriedade de sabor e nutricionais
das demais hortaliças.
“Tem pessoas que olham para um
micropepino e acham que ele pode ter sido
geneticamente modificado. É o oposto. Só a
natureza faz produtos que variam na aparência.
Se todo mundo cultivasse algo, a experiência
traria esse entendimento”, afirma Arthur.Feiosos na
América
Nos EUA, há
startup para
vegetais fora do
ŝ°ÙŲÄńäŷƊåƊěÎń“Sempre fresco,
¦WZI^IWRSVQEPƳ
É o slogan do
2MWǰX2EVOIX
startup baseada
RE+MPEH ̄PǰE
que entrega,
sob assinatura,
caixas de vegetais
orgânicos fora
do padrão em
diversos estados
americanos. A
empresa anuncia
preços 40% mais
baixos do que os
encontrados nos
mercados para
frutas, legumes,
folhas e raízes
de produtores
norte-americanos
diversos. A
situação nos EUA
é complicada
em relação ao
desperdício,
com indesejáveis
recordes negativos.
De acordo com
a Agência de
Proteção Ambiental
do país, a aparência
pouco atrativa é
responsável por
levar ao lixo cerca
de um quinto
da produção
de vegetais na
América do Norte.Beleza não
põe mesa
e vegetais nem tão belos de ver ma
ara o lixo por causa d