Sabor Club - Edição 35 (2019-12)

Sabor. club [ ed. 35 ] | 73

Delicatessen

Alguém em sã consciência e que preze pelas
próprias papilas gustativas recusaria um
chocolate puríssimo, feito com o admirado
cacau nativo da Amazônia, sabendo que
ele vem da reserva dos Yanomami, gerando
renda para um povo que tem seu território
invadido de forma agressiva e desmatado
pelo garimpo ilegal?
Do território indígena vem ainda mais de 10
espécies de cogumelos que o grupo dos Waikás
coleta nas as montanhas de Roraima, disponíveis

secos ou em pó, por meio do Instituto

Socioambiental (ISA), criado há 25 anos para

defender bens e direitos sociais não só relativos

aos povos da floresta, como ao meio ambiente e

ao seu patrimônio cultural.

O instituto ainda encontra e ajuda a

vender castanhas, óleos, farinhas, rapaduras e

especiarias que saem de lugares como Xingu

(MT e PA), Rio Negro (AM e RR) e Solimões

(AM) para o Brasil e para fora daqui também,

com o selo Origens Brasil, criado para ajudar

Cogumelo Yanomami

Instituto dá suporte aos povos da floresta, de onde vêm

iguarias que você precisa conhecer

Moreno Saraiva Martins / ISA