Cachaça branca
Santo Grau Pirajá
De uma das destilarias
mais respeitadas do
país, é produzida
no engenho de
Paraty, onde a cana
é moída pela roda
d’água e passa por
fermentação natural,
antes de seguir
para a destilação
em alambiques de
cobre aquecidos
manualmente. Ela
é cristalina, não
apresenta qualquer
influência de madeira,
com um marcante
aroma frutado e boca
agradável, lambendo
a maciez.
Doce de figo
Invitta, Casa Madeira
Virou nossos corações,
com a textura e o sabor
perfumado da polpa,
e as sementinhas
crocantes. É feito só
com a fruta fresca
e açúcar, como os
de uva que estavam
sempre no café da
manhã da matriarca
da Família Valduga,
tão tradicional no
sul do país, na Serra
Gaúcha. Combina
com os queijos fortes,
e pratos de carnes
mais intensas. Na
sobremesa, vai com
gelatos e semifreddos.Cogumelo
Yanomani
Sanöma
Mix com mais
de 10 espécies
de cogumelos
que o grupo dos
Waikás coleta nas
as montanhas de
Roraima. É ótimo
para fazer caldos
para uso diversos,
crostas em carnes,
peixes e aves, ao
forno, e ainda
polvilhado
sobre massas.
Trata-se de
uma especiaria
amazônica rara.Mel de Jataí
Mbee
Seduz pelo corpo leve,
menor viscosidade e
complexidade aromática.
O líquido começa a
fermentar ainda na
colmeia, levando sabor
azedinho e notas herbáceas
ao paladar. Os diferentes
sabores que resultam da
fermentação estão entre as
principais características
dos produtos das
Melíponas, as abelhas
brasileiras sem ferrão (e
portanto, inofensivas).
A vocação para a
gastronomia encanta chefs
como Alex Atala, que
já serviu sardinhas
grelhadas com ele.