Viajar Pelo Mundo - Edição 115 (2019-02)

VIAJAR pelo Mundo 79

(com vários restaurantes, lojinhas e bares

ao redor da Plaza de Armas), Cafayate es-

tá protegida das chuvas (ali, chega a cho-

ver apenas 12 mm em alguns anos). Co-

mo fica a quase 1.700 metros de altitude,

tem clima bastante seco − beber água o

tempo todo é tarefinha básica de quem

vai turistar por lá.

Embora muita gente conheça Ca-

fayate só de passagem, a cidade consti-

tui uma excelente base de hospedagem

− sobretudo para quem curte enoturis-

mo e propriedades charmosas rodeadas

por vinhedos. Os vinhos da região, co-

nhecidos também como vinhos de alti-

tude (cultivados entre 1.700 e mais de 2

mil metros), provêm de plantações que

se beneficiam dessa mescla curiosa de

terra semidesértica (pouquíssima chuva

e cerca de 300 dias de sol por ano). O

mais famoso e exportado é o vinho bran-

co da uva Torrontés, considerada uva

autóctone da Argentina (embora tenha

origem espanhola). Por ali também se

produzem Malbecs, Cabernet Sauvig-

nons, Merlots e até Tannats, como no

vizinho Uruguai.

A região de Salta nem de longe se

compara a Mendoza em termos de pro-

dução, mas suas inúmeras vinícolas que

abrem para visitas empolgam os aman-

tes de vinho. Aliás, um simples pas-

seio de bicicleta por entre várias delas já

constitui um programão. A mais antiga é

a Vasija Secreta, em franca produção lo-

cal de vinhos desde 1857, com direito

a casa colonial e a vista para os Andes.

Outras, como a familiar Bodega Nanni,

realizam suas degustações em pequenas

bodegas no centro de Cafayate. O Mu-

seu da Videira e do Vinho pode ser tam-

bém uma boa opção para quem entende

pouco do assunto, já que o visitante en-

contra bastante explicação sobre a vida

das videiras e a tão particular combina-

ção de solo e clima da região.

Uma visita turística simples e gosto-

sa, e com belíssimo visual, é a da Bo-

dega El Esteco, a vinícola anexa ao ho-

tel Pátios de Cafayate. É uma das mais

importantes e premiadas vinícolas da re-

gião e dona também de alguns dos vi-

nhedos mais antigos. A visita costuma

ser guiada por um dos próprios mem-

bros da família, começando com uma

caminhada por entre as videiras, segui-

da de visita ao edifício e pequeno mu-

seu da propriedade e terminando, é cla-

ro, com uma degustação no pequeno

pátio da casa principal.

Parada perfeita para almoço num dos

típicos dias ensolarados da região é o

restaurante da Piatelli Vineyards. É tão

bom e tão bem servido dos vinhos da ca-

sa que reservar o almoço ali é programa

muito mais interessante que fazer um

dos tours com degustação. O local é in-

teiramente rodeado de vinhedos e char-

mosos gazebos e serve comida

de primeira qualidade − mas

sem afetações. Espere pratos

fartos e cheios de sabor, no me-

lhor estilo da cozinha do norte

da Argentina.

1. Quebrada de las Flechas


2. Empanadas salteñas


3. Restaurante da
   Piatelli Vineyards

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Fotos: Shutterstock.com e divulgação

A REGIÃO DE

SALTA SE DESTACA

PELA PRODUÇÃO

DE VINHOS DE

ALTITUDE