Berliner Zeitung - 02.11.2019

Schönes Wochenende

18 Berliner Zeitung·Nummer 255·2./3. November 2019 ·························································································································································································································································································

DerWein, der aus der

Kühle kam

WEINKUNDE

VonRomanaEchensperger

F

ürSimonMüller-OswaldwarschoninderSchuleklar:Er

willeinmalWinzer werden.SeineFrauKlar akommtausei-

nemWeinbaubetrieb,hatsichabererstspäterdazuentschie-

den.BeidehatteneineerstklassigeAusbildungdurchlaufen

undWeinbaustudiert,alssich2017dieChanceauftat,ein

Weingutzukaufen.MitMitte20sprangendiebeideninskalte

Wasser.SiebesorgtensicheinenKreditundsindseitdem

selbstständig.

WeinmachenistdieeineSache,dieVermarktungeinean-

dere.„Manmusssichwaseinfallenlassen,umdieWeinean

denMannunddieFrauzubringen“,erzähltKlara.DieIdee

wares ,zweiWeinlinienzukreieren.EinmalgibtesdieSerie

„Pur aVida“.DassindfruchtigeWeiß-und Roséweinesowieein

Seccound Sauvignonblanc.MitmodernemEtikett,modera-

tenPreisenundzugänglichemGeschmacksprofilwollendie

beidenJungwinzerdiejüngereGenerationansprechen.

„Leute,diemit Weintrinkenanfangen,wissenjaoftnichtmal,

welcheRebsortesiemögen.Dagehtesnurumweißoder rosé.

WirwolltenmitdieserSerieeineneinfachenZugangschaf-

fen.“DarüberhinausgibtesnochdieSerie,diedirektnach

demWeingutOswaldbenanntist.

DassdiebeidenJungwinzernichtnurleidenschaftlichsind,

sondernauchihr Handwer kexzellentbeherrschen,zeigtihr

St.Laurent:eineRebsorte ,diemitdemSpätburgunderver-

wandtistundinderRegionrundumdasRheinhessischeSie-

fersheimschonlangeheimischist.„Hieristesetwaskühlerals

imRestvomRheinhessen,dassorgtfüreinelangsameReife“,

erklär tKlaraMüller-Oswald.Damitdie Traubenperfektreifen,

betreibendiebeideneinenhohenAufwand.Sowirdderuntere

Teilder TraubennachderBlüteabgeschnitten.„Dasistwich-

tig,damitdieBeerenlockererhängen,besserdurchlüftetsind

undsichnichtabdrücken.“

Der2016er-Jahrgangfälltbesondersgutaus.DasBukettist

vielschichtigmitAromenvondunklenFrüchten,saftigenKir-

schen,schwarzemPfeffer,Wacholder,Leder,VanilleundToast.

AmGaumen wirktderWeinmit13Proz entAlkoholherrlich

kraftvollundvollmundig.DieTanninesindsamtigundperfekt

eingebunden.DieintensiveFruchtundWür zewirkennoch

langeamGaumen nach.DiefeinenHolzfassnotengebendem

WeineinenRahmen,ohneihnzudominieren.„St.Laurent

gehtineineburgundischeRichtung,hatabernochmaldeut-

lichmehrWürzeundLedrigkeitalseinSpätburgunder.St.Lau-

rentisteinfacheinerunsererLieblinge“,sagendiebeiden

Winzer ,währendsienochmalihreNasenindieGläserhalten.

Ichkanndassehrgutverstehen.

2016Siefersheimer St.LaurentWeingutOswald,Alzeyer Straße 18,

55234 Wahlheim, 12,90 Euro. Zu erwerben unter oswald-wein.de

WOHIN AM WOCHENENDE?

Paradies

umsonstund

draußen

M

an kann sich nicht häufig ge-

nugfreuen,dassmanalsBerli-

ner undBerlinerin sehr schnell im

grünenUmlandist. AbindieS-Bahn

oder denRegionalzug–und schon

ist man zu jederJahreszeit inBran-

denburgs Wäldern, anSeen und in

denschönenAlleen.Esgibtzahlrei-

che Naturschutzgebiete,Biosphä-

renreser vate und Naturparks .Einer

dieser Parks, der NaturparkNuthe-

Nieplitz,liegtimSüdwestenvonBer-

lin.Dor tfindetamWochenendeder

TagderoffenenHöfestatt.

DerNaturparkNuthe-Nieplitz

wurde erst imJahr 1999 eröffnet,

nachundnachkonnteimmermehr

Land gekauftwerden. Heute dehnt

er sich über 600Quadratkilometer

aus.GrößereOrtesindBeelitz,Treb-

bin, Treuenbrietzen und Lucken-

walde,alleguterreichbarvonBerlin.

Namensgebend für denNatur-

parksind die kleinenFlüsse Nuthe

und Nieplitz, die eine wildeNiede-

rungslandschaft einrahmen. Es gibt

viele Seen, fürVögel ein wahresNa-

turparadies.Ein Erfolg für die örtli-

chen Naturschützer war dieAuswil-

derungdererstenSteinkäuzeind ie-

sem August. Siekonnten über 25

Jahreind erRegionnichtmehrnach-

gewiesenwerden.

Jetzt aber auf zurExpedition ins

Brandenburgische:Erst einmal geht

esindasschöneDorfBlankensee,ei-

nen OrtsteilvonTrebbin. Dortlädt

am Sonntag „Braußes Fischräuche-

rei“zueinemBesuchein. DerFami-

lienbetrieb existiertseit 1992 und

zieht nachhaltigWelse undZander

auf,diedannnachalterHandwerks-

kunst verarbeitet und geräuchert

werden.

DieLandbäckerei Röhrig bäckt

seit 100Jahren Brot und Kuchen in

Blankensee.Zum Tagder offenen

HöfekönnensichBesucherüberNa-

tursauerteig und handgeformte

Brötcheninformieren.

Anderswo laden Manufakturen

undWerkstät tenein –Gabi Sußdorf

zumBeispielamSonntaginihreSei-

fenmanufaktur in Tremsdorf. Sie

stel lt nicht nur wohlriechende,

nachhaltige und gesundeBranden-

burger Pflanzenölseife her,sie gibt

auchKursein Seifenherstellungund

Naturkosmetik. Außerdem erzählt

sie klug und spannendvonder Ge-

schichte ihresHandwerks und was

eszum Beispielmitderpreußischen

Seidenraupenzuchtzutunhat.

Mitten in der historischen Alt-

stadtvonTreuenbrietzenöffnetwie-

derum dasAtelier derIllustratorin

StefanieJeschke.DieKinder-undJu-

gendbuchillustratorinengagiertsich

in vielenProjekte nfür ihre Heimat-

stadt Treuenbrietzen, die eine be-

merkenswertschöneAltstadthat.

Richtung Rieben, einem Ortsteil

vonBeelitz,liegtdieWeidelandfarm

amRiebenerSee.ZuDDR-Zeitenbe-

fand sich hier eine LPG fürTierpro-

VonIda Lu ise Krenzlin

ImNaturpark

Nuthe-NieplitzladenHöfe

undManufakturenzur

Besichtigungein

Mufflonwidder im Wildgehege GlauerTal IMAGO IMAGES

FUNDSTÜCKE

VonOlgaBobileva

HabenSieauchetwasNeuesinderStadtentdeckt?

Bitte schreiben Sie uns an: [email protected]

VomZauberder

SchönebergerMacarons

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iestehenSiezuS üßem?IchselbstbineinFanrussischer

Schokoladenkreationen–undvonMacarons .Dasfran-

zösischeBaisergebäckausMandelmehlistsoluftigwieknusp-

rigund hat eine herrlicheCremefüllung.Macarons sind in

buntenPastelltönengehaltenundsehrschönanzusehen.Das

Gebäck derMakrönchenManufakturvereint famoseOptik

und wunderbarenGeschmack. 2011 gegründet, war dieMa-

nufakturdieersteBerlinerPatisserie ,diesichaufdieHandfer-

tigungvonMacaronsspezialisierte.AnfangswurdendieKöst-

lichkeitenaufWochenmärktenundStraßenfestenangeboten,

2012eröffneteLauraLeisingdanndieMakrönchenManufak-

tur.GemeinsammitihremTeamfertigtsietäglichsüßeBaiser-

TräumeausedlenSchokoladen,spanischenMandelnundre-

gionalenZutaten –auf künstliche Aromen,Konservierungs-

undFarbstoffewirdverzichtet.

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inLochinHose,JeansjackeoderParka?Garnichtschlimm,

dasmussnichtderAbschiedvomLieblingsstücksein.Wie

das?DieAntwortlautet:EsgibtFlickli.IndemStoreinF ried-

richshainoderauchimInternet-ShopkönnenSiehandgefer-

tigteAufnäher,Applikationen,BügelbilderundFlickener wer-

ben. Damit werden nicht nur unliebsame Löcher unsichtbar

gemacht,altenKleidungsstückenwirdzugleichneuerPepver-

liehen. DieAuswahl anFlickwerk-Arten und anMotiven ist

groß:Vögel,Wald-und Wiesentiere, Haus-,Hof-und Wasser-

tiere,EssbaresoderBotanik–allesistmöglich.Undselbstver-

ständlich sind all dieApplikationen nicht nur fürKinderklei-

dunggedacht.Gutzuw issen:DieFlickensindbeschichtetund

daher fertig zumAufbügeln.Undesg ibt noch eineweitere

guteNachricht:Alle,diegerneNadelund Fadennutzenoder

die Nähmaschineratternlassen, können beiFlickli auch ex-

klusiveStoffezumBeispielausJapanundausdenUSAkaufen.

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ArminMueller-Stahl

alsMaler

Ausstellung

IMAGO/HARTENFELSER

A

nfangdes18.Jahrhundertserbaut,bietetdasSchlossBritz

heute nicht nur einMuseum zurrepräsentativenWohn-

kultur derGründerzeit und einen wunderbaren Schlossgar-

ten.SeitOktoberbeherbergendiehistorischenRäumlichkei-

teneinebesondereAusstellung:Unterdem Titel„Menschen-

bilder“ sindWerkevon ArminMueller-Stahl zu sehen.Der

Künstler,88J ahrealtinzwischen,hatderSchauspielereimitt-

lerweiledenRückengekehrtundwidmetsichderMusikund

der Malerei. Besucher können im Schloss mehr als 90Ge-

mälde,Zeichnungen undGrafiken ausverschiedenen Schaf-

fensphasen bewundern.Mueller-StahlsFokus liegt auf der

Entdeckung des zweitenGesichts,ers ucht nach prägenden

Charakterzügen.Seine Porträts sind zudemHommagen an

GrößenausPolitik,Musik,LiteraturundFilm.

Armi nMueller-Stahl:MenschenbilderSchloss Britz,Alt-Britz 73, Neukölln.

Bis zum9.Februar,Di–So11–18Uhr,Eintritt7Euro, ermäßigt5Euro

ZeitreiseRichtung

KalterKrieg

Atombunker Garzau

ATOMBUNKER GARZAU

D

iesesWochenendekannmanimAtombunkervonGarzau

einReliktausdenZeitendes KaltenKriegesausderNähe

erleben.Dasehemalige Organisations- undRechenzentrum

(ORZ)derNationalenVolksarmeederDDR,dassichdortbe-

fand,kannbesichtigtwerden.IndemRechenzentrum,dasvon

1972bis1975gebautund1976andieNVAübergebenwurde,

liefen einst die Lagemeldungen aus allenTruppenteilen der

NVAzusammenund wurden elektronisch an dasVerteidi-

gungsministeriumweitergeleitet.DerBunker, der eineGe-

samt fläche von4000 Quadratmeternhat, ist fastvollständig

erhalten und ebenso die zugehörige Schutztechnik, obwohl

die Anlage 1993 aufgegeben wurde und dann mehrfach den

Besitzer wechselte.Wichtig: Festes Schuhwerkund warme

Kleidungmitbringen–imB unkerkannesf rischsein.

Atombunker Garzau–Rechenzentrum derNVAGladowshöherStraße3,Garzau-

Garzin.Sau.So10–15 Uhr,Eintritt 12,50, ermäßigt6Euro