Der Stern - 30.10.2019

DIENSTAG 21:15

DIE

AUSTAUSCH-

COPS

EINSATZ IM AUSLAND

Fotos: Deutsches Gefl

ügel

, Mondamin

Rezept

1 

Putenfleisch in Streifen schneiden. Zwiebel schälen

und in feine Würfel schneiden. Champignons putzen

und in 5 Millimeter dünne Scheiben schneiden. Zucchini

waschen, halbieren und ebenfalls in 5 Millimeter dünne

Scheiben schneiden.

2 

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin etwa 3 Mi-

nuten kross anbraten. Nacheinander Zwiebeln, Pilze

und Zucchini zum Fleisch geben. Alles 2 Minuten braten

lassen. Sahne zugeben und 2-3 Minuten einkochen lassen,

bis die Soße sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Putenpfanne auf vier Teller verteilen und nach Belieben

mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten für 4 Personen:

400 g Putenkeule,

ausgelöst ohne Haut

1 mittelgroße Zwiebel

350 g weiße Champignons

300 g Zucchini

2 EL Rapsöl

100 ml Sahne

Salz, Pfeffer

Zutaten für 4

Personen:

80 g rote Linsen

800 g Austernpilze

2 Bund

Frü hlingszwiebeln

1 walnussgroßes

Stü ck Ingwer

2 EL Ö l

Salz, Pfeffer

2-3 TL Kurkuma

400 ml Gemü se-

Bouillon

100 ml Kochsahne

4 gehä ufte EL

Saucenbinder

fü r Gemü se

Zitronensaft

Putenpfanne mit Zucchini

und Champignons

Austernpilzpfanne mit

Kurkuma-Ingwer-Sauce

Echt pfanntastisch!

Schnelle Küche

Wenn es in der Küche

mal richtig schnell

gehen muss, sind

Pfannengerichte

wie diese ideal.

Einfach alle Zutaten

munter in die Pfanne

rühren und dann ruck-

zuck genießen

1 

Linsen mit reichlich Wasser be-

deckt 4-5 Minuten kochen. Pilze

sä ubern, große Pilze klein schnei-

den. Frü hlingszwiebeln putzen, wa-

schen und in lange Stü cke schnei-

den. Ingwer schä len und hacken.

2 

Ö l in einer Pfanne erhitzen.

Zwiebeln darin kurz anbraten.

Aus der Pfanne nehmen. Pilze und

Ingwer ins Bratfett geben und 3-5

Minuten braten, salzen und pfeffern.

Kurkuma darü berstä uben, Bouillon

und Sahne angießen und aufkochen.

Saucenbinder einrü hren und 1 Mi-

nute kochen lassen.

3 

Linsen abgießen und unterrü h-

ren. Mit Salz, Pfeffer und Zi-

tronensaft abschmecken. Zwiebeln

locker untermischen und zugedeckt

2-3 Minuten ziehen lassen.