Geo - 11.2019

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Ist gute Laune

durch Zucker ein

Mythos?

Wahrscheinlich ja. Zu diesem Schluss gelangen Psycholo­

gen, nachdem sie Studien mit insgesamt fast 1300 Teilneh­

mern ausgewertet haben.

Forscher um Elizabeth Maylor von der Universität War­

wiek in Großbritannien wollten der Frage nachgehen, ob der

Konsum von Zucker die Stimmung hebt. Softdrinks etwa

werden oft damit beworben, dass sie Müdigkeit bekämpfen,

Energie liefern oder euphorische Gefühle hervorrufen. Aus

physiologischer Sicht sind die Aussagen zunächst einleuch­

tend. Es gibt Hinweise, dass beispielsweise Glukose die Ar­

beit von Nervenbotenstoffen ankurbelt und damit unsere

Emotionen beeinflusst.

Doch die Studienlage ist widersprüchlich, abhängig auch

davon, zu welchem Zeitpunkt und wie viel die Probanden

naschten. Aus 5757 Untersuchungen filterte das Team nun

31 Studien heraus, die strengen methodischen Kriterien ge­

nügten: Dazu gehört der Abgleich mit zufällig gebildeten Re­

ferenzgruppen ebenso wie die Anwendung wissenschaftli­

cher Verfahren für die Messung von Stimmungen.

Die Analyse dieser Studien zeigte: Entgegen der gängigen

Annahme hebt Zucker nicht die Laune. Womöglich ruft er

sogar eher schlechte Gefühle hervor. Zudem senkten die

Kohlenhydrate die Aufmerksamkeit innerhalb von 60 Minu­

ten nach dem Verzehr. Und Menschen, die Zucker konsu­

miert hatten, waren müder im Vergleich zu jenen, die kei­

nen zu sich genommen hatten. Die Forscher hoffen, dass die

Ergebnisse mit dem Mythos vom Zuckerkick aufräumen.

Zuckerwatte hebt

die Stimmung? Wissen­

schaftliche Studien

kommen zu eher gegen­

teiligen Ergebnissen

Wie ließe sich eine universelle

Spender-Blutgruppe herstellen?

Mithilfe eines Bakteriums aus dem Darm. Rote Blutkör­

perchen der Gruppen A, B und AB tragen Antigene, winzige

Zucker. Werden unterschiedliche Blutgruppen vermischt,

reagiert das Immunsystem: Antikörper binden an die Zucker,

das Blut verklumpt. Forscher der University of British Colum­

bia in Kanada suchen nach Wegen, die Antigene zu entfernen,

um so die für alle Menschen verträgliche Blutgruppe null

herzustellen. Dabei helfen könnte Flavonifractor plautii:

Das Bakterium ernährt sich von Zuckermolekülen aus der

menschlichen Darmwand. Mit zwei Enzymen löst es diese

Moleküle heraus, die zufällig eine ähnliche Struktur aufwei­

sen wie die Zucker auf den Blutkörperchen. Mithilfe dieser

in Deutschland sind pro Tag 15 000 Spenden nötig, doch nur Enzyme verwandelten die Forscher die Blutgruppe A in null,

zwei bis drei Prozent der Bevölkerung geben regelmäßig ihr Blut für die Gruppe B fu nktioniert die Methode jedoch nicht.

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