Fotos: Kaufmann Keramik; Buderus; Bullerjan; Aaron Leitz, Interiordesign von Jessica Helgerson; Porträt: Lukas Kirchgassermeist ein wenig nach innen versetzt. Was
die Fassung angeht, „vertragen sich ge-
schlos sene Kamine generell besser mit mo-
derner Architektursprache“, sagt Sittmann-
Haury. „Gerade der dreiseitig verglaste Ka-
min ist da eine sehr schicke Idee.“ Von ei-
ner klassizistischen Marmormaske sollte
man dagegen eher absehen – es sei denn,
man möchte ei nen neuen Kamin in einem
Altbau stilistisch an Vorhandenes anleh-
nen. Wer sich traut, Kaminplatz-Klischees
gegen den Strich zu bürsten, schafft mit
einem stählernen Heizeinsatz, etwa von
Brunner, einen industriell inspirierten Ma-
schinenlook. Wie elegant das wirken kann,
zeigen auch die an historische Heizkes-
sel erinnernden hängenden Stahlöfen der
französischen Firma Focus – „der Look
funktioniert in Bauernstuben genauso wie
in Lofts“, hat Ofenbauer Christian Buch-
fellner bei seinen Projekten festgestellt.Gustavianisch elegant:
Der 2,36 Meter hohe
Kachel ofen „Nordic
Crown“ hüllt Heiztech-
nik von Brunner in
Keramik von Kaufmann.
Preis auf Anfrage.
kaufmann-keramik.de„Logastyle Figura“ in pul-
verbeschichtetem Stahl
ist mit einer Nenn wär me-
leistung von 5,9 kW
auch für kleine Räume
geeignet. Speichersteine
optional, ab 3689 Euro.
buderus.deSebastian Herkners
„B3 Keramik“ steht auf
schlanken Gusseisenbei-
nen und kann in vielen
Farben glasiert werden.
88 Prozent Wirkungs-
grad, ab 3940 Euro.
bullerjan.comIn grafisch gestaltete modernistische Kami-
ne fügen sich Glaskammern optisch gut
ein. O. die mit Messing akzentuierte Feuer-
stelle eines von Jessica Helgerson ausge-
statteten Midcentury-Hauses in Portland.Stil
StudioAproposKamin-Apfel
Noch gemütlicher wird’s vor dem
Kamin, wenn es dort zart nach
Brat apfel duftet. Christian Hümbs,
ab November neu er Chef-Patissier
im ele ganten Züricher City-Resort
„The Dolder Grand“, hat für uns den
Klassiker neu gewürzt.Für 4 Personen:
4 rote Äpfel („Cox Orange“ oder
„Der Schöne aus Boskoop“)
200 g Marzipan-Rohmasse
4 kleine Zimtstangen
30 g Honig pro Apfel
Inneres von 4 Vanilleschoten
0,5 g Safran pro Apfel
5 Blätter Koriander pro ApfelDie Äpfel waschen und mit einem
Ausstecher das Kerngehäuse ent-
fernen. Den Boden der Äpfel mit
Marzipan-Rohmasse verschließen.
Je eine Zimtstange ins Innere ste-
cken. Honig mit Vanille, Safran und
Koriander vermischen und auf die
vier Äpfel verteilen. Anschließend
das obere Apfelloch ebenfalls mit
Marzipan verschließen.
Nun die Äpfel zweimal mit Alu-
miniumfolie umwickeln – dabei
da rauf achten, dass die Öffnung
nach oben zeigt, damit der Saft
nicht herauslaufen kann.
Die Äpfel für circa 15 Minuten
direkt in die Glut oder das nur
noch schwach brennende Feuer
legen. Nach dem Backen die Alu-
folie öffnen; dabei erneut aufpas-
sen, dass kein Saft herausläuft.
Die Äpfel in tiefe Teller geben, vor-
sichtig mit dem Saft vom Backen
begießen und mit Vanilleeis und
Mandel-Crumble servieren.64