CorrieredellaSera Sabato26Ottobre2019
SPETTACOLI

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Ilnuovobrano

«Setipotessidire»

Vascocanta

l’infernodellamente

L’inferno diVasco. Ilrockertorna e non

si fa sconti.Con «Se ti potessi dire», il

nuovo brano, affronta il suo dark side.

Autobiografico e crudo, iltesto svela

pensiericon cuiVascoforse nonaveva

maifatto iconti così pubblicamente.

«Se ti potessi dire quante volte ho

voluto morire — è l’incipit — quante

voltecamminando sul filo sono

arrivato vicino all’inferno... della

mente... che esiste veramente». Più

che di fiamme, l’inferno vaschiano è

fatto di «abitudini di cui non vado

fiero» e «rimpianti», ma non c’è

desiderio di riavvolgere il nastro:

«Rifarei esattamentecosì, stessi errori,

stesse passioni e le stesse delusioni».

Alla fine non c’è un tunnel senza uscita

perché l’obiettivo è «vivere per amare,

sognare, rischiare». Ultima e definitiva

l’ha definitaVasco. E hagettato nel

panico ifan quasicome quando

annunciò il ritiro darockstar... Ultima

in senso cronologico e definitiva per il

senso, ha poi chiarito. Un singolo

senza annunci di album.Daqualche

anno la produzione diVasco segue i

ritmi più libericoncessi dalle

piattaforme digitali. (A. Laf.)

©RIPRODUZIONERISERVATA

Cannavacciuolo,uno chefall’opera

Debuttoinunteatrolirico.«Declamolamiaricetta,vadointvmapreferiscosemprestareincucina»

I

l fisico datenorecel’ha:

«Io ho il fisico da cuoco

—corregge lui ridendo e

se potesse sfodererebbe

la suacelebre paccaam-

mazza-cuochi —. Io non sono

grasso, ho il fisicoche deve

avereuno che sta semprein

cucina». Domenica 10 novem-

bre Antonino Cannavacciuolo

debutta alTeatroCoccia di

Novara con Met-

ticiilcuore ,

nuovoformat di

cucina applicata

al canto,

un’Opera Live

Cooking cheve-

de alcentro del-

la scena la cuci-

na dello chefeungruppo di

personaggi pronti a prendere

lezioni da lui: Samantha, una

riccasignora che si divide tra

centri benessere e il suo Suv,

regolarmente parcheggiato in

doppia fila; Narciso, un aspi-

rantefood bloggercon il vizio

di non staccarsi mai dal suo

smartphone; Furio, un inge-

gnere di mezza età che attra-

verso la cucina spera di ricre-

arsi una nuovavita; Rudy, stu-

dente fuoricorso.

Se icantanti si stanno alle-

nando (anche)acucinare,

Cannavacciuolo sarà sul palco

a declamare la sua ricetta più

celebre: «Le linguineconca-

lamaretti spillo e salsa di pane

di segale: è il piatto che mi ha

fattoconoscere; il mio menù

cambia ma questa ricettaèlì

da 20 anni». La popolarità

della cucina — e anche la sua

—èesplosa grazie alla tv:

«Prima il nostro eraconside-

ratounlavorodiserie B, an-

che se i grandi alberghi aveva-

no una tradizione di ristora-

zione di alto livello,con gran-

di chef che erano già star. La

televisione ha allargato la pla-

tea. Ma per quanto mi riguar-

da laconsiderosemplice-

menteunmezzo: il successo

mi ha permesso di investire

nel mio lavoro, nelle attrezza-

tureincucina, sul personale

daformare». Qualèlacosa

che la irrita di più in cucina?

«Il menefreghismo. Se sbagli

con il cuore mivabene, ma se

sbagli perché vuoi fare il fur-

bo divento una furia».

L’accusa agli chef che fanno

tv è che stanno poco in cucina

ma lui — che ha in ballo Ma-

sterChef , FamilyFoodFight e

ChefAcademy — rispedisce le

critiche al mittente: «Io sto

semprenel mio ristorantea

Villa Crespi (a Orta San Giulio,

in provincia di Novara). Chef

Academy l’ho giratoa10mi-

nuti da lì; mi organizzosem-

precosì, in modo da poter tor-

nare sempre in cucina: perché

è lì che devo stare. E poic’è la

percezione distorta generata

dalle tantissimerepliche:

sembra che sei da tre mesi in

tv, ma hairegistratosolo per

duegiorni». Gorgonzola, pa-

sta,caffè: Cannavacciolo ha

fatto iltestimonial per diversi

prodotti, ma anche in questo

caso la manata arriva puntua-

le: «La mia è sempre una scel-

ta mirata, trovoprodotti che

mi piacciono.Per dire: le pen-

toleapressione Lagostina si

usano dall’800, sono indi-

struttibili».

Il suo ristorante ha appena

conquistato ilterzo posto nel-

la classificadei migliori al

mondo (il Tripadvisor Trave-

lers’ Choice): «È una soddisfa-

zione che mi sono già dimen-

ticato, l’obiettivo è sempre fa-

remeglio, nel nostro lavoro è

una sfida tutti i giorni: più sali

e più i giudizi diventano seve-

ri, è un attimo passare dal mi-

gliorealpeggiore; basta una

manciata di sale in più e ti di-

cono che non sai cucinare».

La sua ricetta umana qual è?

«Ascoltare sempre. I clienti e

la squadra dei miei cuochi.

Magari pensi che un’idea sia

buona, ma poi devi sentire se

il gustoche hai immaginato

piaceanche agli altri. Non

puoi essere solo io, io, io...».

RenatoFranco

©RIPRODUZIONERISERVATA

Ilprofilo

●Antonino
Cannavacciuo-
lo è nato a Vico
Equense
(Napoli) 44
anni fa.
«MasterChef»
è stato il

programma
che gli ha dato
la popolarità

●Con Joe e
Lidia Bastianich
(foto) sarà
protagonista
anche di
«Family Food
Fight» a marzo
su Sky

«Tenore»

Antonino

Cannavacciuolo

debutta il 10

novembre al

Teatro Coccia di

Novara con

«Mettici il cuore»