Der Stern - 17.10.2019

Foto: Butaris

Rezept

1 

Kü rbis waschen, halbieren,

entkernen und die Schale ent-

fernen. Kü rbisfleisch in ca. drei

Zentimeter dicke Spalten schnei-

den und in eine große Schü ssel ge-

ben. Butterschmalz in einer Pfanne

schmelzen und mit Fleur de Sel und

dem groben Pfeffer ü ber die Kü rbis-

spalten geben. Kü rbisspalten in der

Schü ssel hin und her schwenken,

sodass sie von allen Seiten mit But-

terschmalz, Fleur de Sel und Pfeffer

mariniert sind. Den Backofen auf

200 Grad vorheizen. Ein Backblech

mit Backpapier auslegen. Kü rbis-

spalten darauf verteilen und im

Backofen 20 bis 30 Minuten backen.

2 

Koriandersamen etwas zer-

stoßen und in einer heißen

Pfanne kurz rö sten. Peperoni oder

Chilischoten waschen, halbieren

und entkernen. Schoten ganz klein

schneiden. Etwa fünf Minuten vor

Ende der Backzeit Koriander und

Chilistü ckchen ü ber den Kü rbis

streuen und fertig backen.

3 

Fü r den Joghurtdip Joghurt mit

den gehackten Krä utern glatt

rü hren, salzen und pfeffern. Kü r-

bisspalten vorm Servieren mit den

grob gehackten Krä utern bestreuen

und mit dem Dip anrichten.

Zutaten fü r 4 Personen:

1,5 kg Speisekü rbis

(z.B. Hokkaido)

80 g Butterschmalz

2 TL Fleur de Sel

(Meersalz)

1 TL grob geschroteter

Pfeffer

2 TL Koriandersamen

2 rote Peperoni

oder 2 sehr

scharfe Thai-

Chilischoten

2 EL grob gehackte

Krä uter (z.B.

Petersilie oder

Koriander)

Joghurtdip:

400 g griechischer

Sahnejoghurt

4 EL gehackte Krä uter

Salz und Pfeffer

Scharfe

Kü rbisspalten

Vom Blech weg lecker

Kein anderes Gemüse verbinden wir gedanklich so

sehr mit dem Herbst wie den Kürbis. Ein besonders

intensives Aroma bekommt das orangefarbene

Gemüse, wenn es im Backofen gegart wird

Gemüse

Geldrätsel im Oktober

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Teilnahme ab 18 Jahren. Mehrfachteilnahme möglich.

Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Ausgeschlossen ist die Teilnahme über Gewinn-

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Ausgenommen der Gewinner, werden die Teilnehmerdaten nach dem Gewinnspiel gelöscht.

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ODER Lösung Sudoku

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Teilnahmeschluss: 31.10.2019

Lösung Rätsel

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