Die Welt am Sonntag - 20.10.2019

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72

20.10.1920. OKTOBER 2019WSBE-VP1

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72 REISEN WELT AM SONNTAG NR.42 20.OKTOBER2019

Ausreden

am Gate

Gespurtet, gesprintet, überholt, ge-

drängelt. Das kennt man, wenn mal

wieder der Zubringerflug verspätet

landet und der Anschlussflug bereits

aufgerufen ist. Wie neulich am

Frankfurter Flughafen. Renn, aber

renn! Das Ziel in Sicht, der Flieger

steht an der Gatebrücke, es sind

noch ein paar Minuten bis zur regu-

lären Abflugzeit um 13.05 Uhr. Ande-

re Passagiere warten am Gate, wol-

len auch auf den Mittagsflug LH 636

nach Riad. Müsste klappen, denke

ich. Oder etwa doch nicht? Denn sie

sehen gar nicht happy aus, die ande-

ren Passagiere, die auch mit verspä-

teten Zubringerflügen unterwegs

waren. Sie gestikulieren, protestie-

ren, deuten auf den Flieger. Es wären

vielleicht nur 15 Meter Endspurt

über die Brücke bis zur Kabine, eine

Sache von Sekunden. Wir sehen die

Cockpitnase, könnten den Piloten

zuwinken. Doch die Mitarbeiter am

Gate schütteln die Köpfe. Sie lassen

niemanden mehr an Bord, weil das

Boarding beendet ist. Alle ausge-

bremst auf den letzten Metern. Da-

runter ein saudisches Pärchen mit

kleiner Tochter und Großeltern, die

aus dem Italien-Urlaub nach Hause

wollen. Auch sie sind fassungslos.

Airlines muten ihren Passagieren

ständig Verspätungen zu. Von den

Gästen erwarten sie aber strikte

Pünktlichkeit. Warum nur werden

eingecheckte Fluggäste, die sich ver-

spätet haben, weil die Airline sie

nicht rechtzeitig hergeschafft hat,

nicht mehr mitgenommen? Nachge-

fragt bei Experten: „Ermessenssache

der Airline“ (Isabelle Polders, Spre-

cherin Flughafenverband), „frei zu

gestalten durch die Luftfahrtunter-

nehmen im Rahmen ihrer Vorgaben“

(Holger Kasperski, Sprecher Luft-

fahrtbundesamt). Mathias Gnida, Pi-

lot und Geschäftsführender Gesell-

schafter von Skycair für Flugangst-

Seminare, erklärt: „Sollte die Gate-

brücke noch dastehen, liegt es im Er-

messen des Kapitäns in Absprache

mit dem Chef der Abfertigung für

diesen Flug.“Obwohl das Flugzeug

samt Brücke noch die nächste knap-

pe halbe Stunde (und zwar bis exakt

13.30 Uhr) am Gate stehen wird, also

locker genug Zeit bleibt, um theore-

tisch mehrere Hundertschaften an

Bord schlurfen zu lassen, wird lieber

• diskutiert. Nein, Sie kommen nicht
  mehr mit. Nein, die Kabinentür wird
  nicht mehr geöffnet. Nein, die Lot-
  sen erlauben das nicht. Nein, wir ver-
  passen den Slot.
  Aber wieso steht dann das Flug-
  zeug noch herum, wundern sich die
  Passagiere. Bitten Sie den Piloten, ob
  er uns noch mitnimmt.
  Die Mitarbeiterin am Gate ver-
  sucht es zweimal am Handy, doch
  der Kapitän, so heißt es, gehe leider
  nicht mehr ans Telefon.
  Es kommt schlimmer. Die Luft-
  hansa-App piept auf mehreren
  Handys. Passagiere erhalten die
  Nachricht, automatisch umgebucht
  worden zu sein, während dieser Flie-
  ger noch immer am Gate parkt. Um-
  gebucht auf den gleichen Flug mit
  derselben Flugnummer – aber erst
  24 Stunden später.
  Nach hartnäckigen Verhandlun-
  gen werden die junge Familie und ich
  zumindest auf eine nächstmögliche
  Verbindung umgebucht. Mit Emira-
  tes über Dubai. Gegen drei Uhr am
  nächsten Morgen landet die Maschi-
  ne in Riad. Auf dem Gang treffe ich
  die saudische Mutter mit Niqab, dem
  Gesichtsschleier, wieder. „We made
  it“, sagt sie. Ihre Augen lächeln.

UNTERWEGS

VONKIRA HANSER

Im „Karosta“, Militärgefängnis von

1900 bis 1997, saßen Deserteure der Za-

renarmee und der Wehrmacht, „Volks-

feinde“ Stalins, lettische Soldaten. Man

kann das Angebot „Extreme Nacht“ bu-

chen, auf Eisenpritsche oder Holzbrett;

nachts raustreten und anschreien las-

sen inklusive. Vorher muss man eine

Einwilligung unterschreiben.

S

elbst Con Son, einst Vietnams

gefürchtete Folter- und Gefäng-

nisinsel, ist inzwischen ein Lu-

xusziel. Das Fünf-Sterne-Resort „Six

Senses Con Dao“ betont die unberührte

Schönheit des Archipels, preist Ent-

spannung mit Yoga, Familienausflüge

und Schildkröten-Erlebnisse an. Kann

man an einem solchen Ort gut schlafen?

Kann man ausspannen, wo andere gelit-

ten haben? Nicht jeder mag das. Kann

man die Insel nicht vergessen, die Häu-

ser abreißen?, fragen einige. Doch viele

stehen unter Denkmalschutz. Die Idee

heute ist: dem einst bedrückenden Ort

eine neue Bedeutung geben, ohne zu

vergessen, was war.

Im Offenburger „Liberty“ ist die Ver-

bindung von Respekt vor der Geschich-

te und Lust an Komfort gelungen. Es

gehört zu den Designhotels, ist gehoben

und originell, hat Juniorsuiten mit alten

Holzbalken, auf dem Bett finden Kinder

eine Plüschratte. In der Lobby hängt

unter alten Gittern an der Wand ein

Freiheitsmotto in weißer Neonschrift.

Die Historie wird nicht verschwiegen.

Dies war „ein Ort der Unfreiheit“, heißt

es prominent schon auf der Website,

„an dem Menschen, die frei dachten, ge-

nau deswegen eingesperrt wurden. Die

ersten Gefangenen waren Visionäre und

Vordenker der Freiheit und Demokratie

in Deutschland, die badischen Revolu-

tionäre.“

2009 schloss die Haftanstalt, auch als

„Villa Hübsch“ bekannt. Als Großher-

zog Leopold von Baden seine Häftlinge

menschenwürdiger unterbringen woll-

te, baute Hofbaumeister Heinrich

Hübsch 1845 das Vorderhaus, 1849 das

Hinterhaus. Heute verbindet sie ein

dunkler Glaskubus. Im Restaurant

„Brot und Wasser“ wird Hummer-

schaumsuppe serviert. Nach den badi-

schen Revolutionären saßen hier fran-

zösische Widerstandskämpfer ein. Aber

auch der Schäuble-Attentäter Dieter

Kaufmann und Manfred Schmider, der

Flowtex-Gauner, einer der größten

Wirtschaftsbetrüger der deutschen

Nachkriegsgeschichte. In den Neunzi-

gern hatte er mehr als 3000 Spezial-

bohrmaschinen verkauft, die es gar

nicht gab. Geschätzte Schadensumme:

gut zwei Milliarden Euro.

Wer ein Faible für berühmte Verbre-

cher hat, ist im „Courthouse Hotel

Shoreditch“ richtig, in Londons East

End, einst eine raue Gegend, heute hip.

Gegenüber liegt das Rathaus, Station je-

der Jack-the-Ripper-Tour, wo 1888 Mary

Kelly, sein letztes Opfer, obduziert wur-

de. Das Hotel hat Dachterrasse, Sauna,

Innenpool, Kino, sogar eine Bowling-

bahn. In der Cocktailbar (alte Zellen,

bronzefarbene Sofas) gibt es den Drink

„Ball and Chain“ („Fußkugel“) aus

Schlehen-Gin, Cointreau, Zitronensaft,

Orangenmarmelade, Prosecco.

WWWohin man blickt: holzgetäfelte Wän-ohin man blickt: holzgetäfelte Wän-

de, alte Bleiglasfenster. Von 1903 bis 1996

war das Hotel ein Amtsgericht mit Poli-

zeistation. In den Zellen warteten Ange-

klagte auf ihren Prozess. Und zwar nicht

irgendwelche, sondern die Paten des

East End. Als „Double Trouble“ bezeich-

nete man Ronald und Reginald Kray, das

doppelte Böse – eineiige Zwillinge, jung,

gggut aussehend. „Mörder in Maßanzü-ut aussehend. „Mörder in Maßanzü-

gen“ nannte der „Spiegel“ sie, die seit

1 969 für Raub, Schutzgelderpressung

und Mord saßen.

Lange vor ihrer Verhaftung waren sie

ein Mythos, Starfotograf David Bailey

lichtete sie für die „Vogue“ ab. Judy

Garland und Shirley Bassey kamen in

ihre Nachtclubs. Ihre Kontakte reich-

ten in höchste Kreise der Politik und

zur New Yorker Mafia. Vom Gefängnis

aus agierten sie weiter, ließen T-Shirts

und Tassen von sich drucken. Dass ihr

Konterfei nun eine Zelle ziert, dass ein

Hauscocktail „R&R“ heißt, hätte ihnen

sicher gefallen. Man kann aber auch fra-

gen: Werden hier Straftäter als Gla-

mour-Gangster verherrlicht?

I

n Berlin arbeiten die Architekten Ar-

mand Grüntuch und Almut Ernst ge-

rade an dem Balanceakt, das frühere

Frauengefängnis in der Kantstraße 79

zum Hotel umzugestalten. Einige Sze-

nen von „Der Vorleser“ mit Kate Winslet

wwwurden hier gedreht, bevor die Architek-urden hier gedreht, bevor die Architek-

ten es kauften, die zuvor schon die Jüdi-

sche Mädchenschule in Berlin-Mitte sen-

sibel instand gesetzt haben. Wer, wenn

nicht sie, sollte ein Gebäude wie dieses

umbauen? 1942 brachte die Gestapo

Frauen des Widerstands, der Roten Ka-

pelle, hierher: Cato Bontjes van Beek, Li-

bertas Schulze-Boysen und die Pilotin

Melitta Gräfin von Stauffenberg. Bis 1985

war es ein Frauenjugendgefängnis.

Der erste Schritt, den Ort wiederzu-

beleben, ist den Architekten gelungen:

Lichtdesigner Omer Arbel (Bocci) aus

Vancouver zog 2015 ins Vorderhaus, in

das Gerichtsgebäude von 1896. Nun

hängen futuristische Lampen dort: glei-

ßend helles oder buntes Kugel-Licht im

alten Treppenhaus gegen dunkelste

deutsche Geschichte. 2020 soll das Ho-

tel eröffnen.

„Liberty“, Offenburg;Designhotel

in zentraler Stadtlage, elegant,

originell, zeitgemäßer Stil in alten

Mauern, Doppelzimmer ab 160 Euro,

designhotels.com, hotel-liberty.de

„Lloyd Hotel & Cultural Embassy“,

Amsterdam;eigensinnig, verspielt,

nicht jeder Raum ist luxuriös, manche

Suiten haben eine Schaukel, ein ver-

stecktes Bett. 1941 wurde das Aus-

wandererhotel zum NS-Gefängnis,

später Jugendbesserungsanstalt,

seit 2004 wieder ein Hotel, DZ ab 50

Euro, http://www.lloyd.nl/de

„Unitas Hotel“, Prag;in dem alten

Jesuitenkloster verhörte der kom-

munistische Geheimdienst politische

Häftlinge, in Zelle Nr. 6 saß Václav

Havel, jetzt beliebte Altstadt-Unter-

kunft, DZ ab 129 Euro, http://www.unitas.cz

„Karosta“, Liepaja, Lettland;

Gefängnispritsche 15 Euro, „Extreme

Nacht“ als Häftling mit Schikanen

1 7Euro, karostascietums.lv/de/

nakts-cietuma

„Courthouse Shoreditch“, London;

die Kray-Brüder saßen hier ein, alle

Jack-the-Ripper-Touren kommen

vorbei, hippes Hotel im angesagten

East End, DZ ab 189 Euro,

http://www.courthouse-hotel.com

„Malmaison“, Oxford;bis 1996

Zuchthaus Ihrer Majestät, 2005 für

2 0 Millionen Pfund renoviert, „Spy

Game“ mit Robert Redford spielt

hier, im Gefängnishof wird Fünf-Uhr-

Tee serviert, berühmte Insassin: Va-

termörderin Mary Blandy, 1752 ge-

hängt, soll hier spuken. DZ ab 157

Euro, http://www.malmaison.com

„Långholmen“, Stockholm;bis 1975

Schwedens größtes Gefängnis, heute

beliebte grüne Insel mit Gartencafé,

das Hotel bietet Events wie „Aus-

brechen“ in Sträflingskleidung, Hos-

tel-Einzelzelle ab 70 Euro, Hotel-DZ

ab 187 Euro, langholmen.com

„Four Seasons Istanbul at Sulta-

nahmet“, Istanbul;byzantinisches

Gebäude nahe der Blauen Moschee,

schöner Garten, Dachterrasse, im

ältesten Viertel der Stadt; ein pro-

minenter Insasse war der Dichter

Nazim Hikmet, DZ ab 423 Euro,

http://www.fourseasons.com/bosphorus

„Jail Hill Inn“, Galena,Illinois, USA;

nobler Retro-Landhaus-Flair, wirkt

wie das Haus von Freunden, Suite ab

3 58 Euro, jailhillgalena.com

„Liberty“, Boston, USA; Industrial

Chic im vornehmen Viertel Beacon

Hill, Jazz läuft in der „Alibi Bar“, im

„„„Yard“ legen DJs auf, bekanntesterYard“ legen DJs auf, bekanntester

Insasse war Malcolm X, DZ ab 285

Euro, libertyhotel.com

„Sofitel Luang Prabang“, Laos;

einst Stadtgefängnis der alten könig-

lichen Hauptstadt von Laos, ein

Hauch altes Indochina, Spa, DZ ab

1 92 Euro, sofitel.accorhotels.com/de

Mit allen Schikanen – spannende Gefängnishotels weltweit

Cooles Design im „Liberty“

KKKommunistische Aura im „Unitas“ommunistische Aura im „Unitas“

Landhausflair im „Jail Hill Inn“

KKKnastatmosphäre im „Långholmen“nastatmosphäre im „Långholmen“

Geradezu gastlich sieht der ehemalige Gefängniskorridor im heutigen „Hotel Malmaison“ in Oxford aus (l.).

Im „Courthouse Shoreditch“ wurden die engen Zellen zu modernen, gleichwohl spartanischen Zimmern

aufgemöbelt (o. r.). Im lettischen „Hotel Karosta“ wird man auf Wunsch wie zu Sowjetzeiten schikaniert (u. r.)

D

ZU

GAST

IM

KNAST

Gefängnishotels sind

weltweit gefragt.

Sie bieten Luxus in

alten Mauern,

Nächte mit einem

gewissen Thrill –

und manchmal auch

eine besondere

Geschichtsstunde

Die Namen der Insassen sind in die

Fensterrahmen geritzt: „Art“, „Glen“,

„JJ“. Sonst erinnert kaum etwas im „Jail

Hill Inn“ in Galena, 260 Kilometer

westlich von Chicago, daran, dass es bis

1977 ein Gefängnis gewesen ist. Die Git-

ter sind weg, die Zellenwände auch. Zur

Begrüßung gibt es Champagner, abends

Käse und Wein. Man trifft sich im

Wohnzimmer, auf der Terrasse oder

bleibt in der Suite: gedeckte Farben, an-

tike Möbel, Kingsize-Bett, gemütlich.

Die sechs Gästezimmer sind auf Monate

ausgebucht, seit das Haus Anfang 2019

von TripAdvisor zum besten Bed &

Breakfast der USA gekürt wurde. Aus ei-

nem Ort, an dem niemand sein wollte,

sagt Besitzer Matthew Carroll, habe er

einen gemacht, an dem jeder sein wolle.

VON VIOLA KEEVE

Gefängnishotels boomen weltweit,

in Amsterdam, London, Oxford, Prag

oder Stockholm. Viele sind luxuriös,

wie das „Liberty“ in Boston, heute ei-

nes der exklusivsten Hotels der Stadt.

Sogar internationale Edelmarken ha-

ben einstige Kerker im Programm. Das

„Sofitel Luang Prabang“ in der alten

königlichen Hauptstadt von Laos ist ei-

nes der schönsten Häuser der Stadt,

koloniales Flair, tropischer Garten. Auf

der Website spricht man lieber von

„Beobachtungs“- als von Wachtürmen,

von „französischer Lebenskunst“ und

„gehobenem Ambiente“. Beim palast-

artigen „Four Seasons Istanbul Sulta-

nahmet“, wo einst politische Gefange-

ne und Künstler eingesperrt waren,

wirbt man mit „singenden Vögeln“,

„Luxus“ und „byzantinischer Pracht

am Bosporus“.

D

ieses Verkleistern der Vergan-

genheit kann man auch zynisch

finden – wenn durch die Um-

widmung eines traurigen historischen

Ortes zu einer Art Abenteuerspielplatz

die Geschichte verharmlost wird. Die-

ses Gefühl hat man besonders, wenn

Hotels ihre dunkle Historie in den Vor-

dergrund spielen, mit Verbrecher-Flair

locken, dem Thrill für eine Nacht. Das

„Långholmen“ in Stockholm, einst

Schwedens Zentralgefängnis, bietet bei-

spielsweise Aktivitäten in gestreifter

Sträflingskleidung an: „Knastbruder für

einen Tag“, „Ausbrechen“ mit Ex-Insas-

sen als Teambuilding für Konferenzteil-

nehmer, „Kämpfe“ zwischen „Gangs“.

Wem das nicht reicht, der fährt ins letti-

sche Liepaja (Libau), den alten Badeort

der Zaren, heute ein Ziel für Kitesurfer.

WWWer zu spät ans Gate kommt, er zu spät ans Gate kommt,

hat Pech gehabt

BLOOMBERG

/NICKY LOH

Nichts geht über Mitbringsel, die

man essen kann. Noch dazu, wenn

sie über Jahre, wenn nicht Jahrzehn-

te haltbar sind, so wie Sardinen aus

der Dose. Vorbei die Zeiten, als sich

Dosenfische verschämt zwischen Ra-

violi- oder Ananaskonserven im Vor-

ratsschrank verstecken mussten.

Heute gelten Sardinenbüchsen als

elegantes Mitbringsel von den Küs-

ten Portugals, Frankreichs oder Spa-

niens, wo sie hübsch verpackt in

Feinkostgeschäften und Bars ange-

boten werden. Und zu Hause sind sie

eine Zierde für jedes Küchenregal.

Die Herstellung von Fischkonser-

ven hat vor allem in Portugal eine

lange Tradition. Das Unternehmen

Ramirez zum Beispiel wurde 1853 ge-

gründet. In den 1930er-Jahren gab es

in dem Land am Atlantik um die 150

Fischfabriken, von denen heute noch

etwa 20 übrig sind. Vor allem Über-

fischung und Klimawandel haben

den Sardinenschwärmen zuge-

setzt. Konnten 2006 noch

106.000 Tonnen Sardinen aus

dem Meer gezogen werden,

waren es 2016 nur noch

22.000.

Die Dosenproduzenten

befinden sich alle im nördli-

chen Teil Portugals. Weil

Sardinen kaltes Wasser mö-

gen, wandern sie aber immer

mehr Richtung Norden ab,

was die Fischer in Spanien

und Frankreich freut. Portugal

hat mittlerweile den Sardinenfang li-

mitiert, der Inhalt in vielen angebo-

tenen Dosen besteht heute aus Im-

port-Sardinen. Es gibt nur wenige

Manufakturen, die die Fische noch

selbst im Atlantik fangen und fang-

frisch verarbeiten. Zu diesen Fisch-

unternehmen gehört zum Beispiel

Pinhais, eine in der Nähe von Porto

Entgegen ihrem Ruf sind Dosen-

sardinen reine Naturprodukte, ohne

Konservierungsmittel und sonstige

Zusatz- oder Farbstoffe. Und mit je-

der Menge Handarbeit, die in den

kleinen Manufakturen von den Frau-

en der Fischer übernommen wird.

Das Olivenöl, das in Portugal für

die Dosen verwendet wird, ist ein

sehr einfaches Öl, das nicht mitge-

gessen wird. Im Gegensatz dazu

schwimmen französische Sardinen

in hochwertigem Öl. Außerdem gibt

es in Frankreich die sogenannten

Jahrgangssardinen, besonders große

und fette Sardinen, die in von Künst-

lern gestalteten Dosen landen. Sardi-

nen aus Portugal sind meist etwas

größer als ihre französischen Brüder

und Schwestern, und sie schmecken

etwas weniger intensiv.

In Lissabon bekommt man beson-

ders schön verpackte Sardinenbüch-

sen in der „Conserveira de Lisboa“.

Alle Arten von frischem Fisch in

Dosen bekommen Sie in der

portugiesischen Hauptstadt bei

„O Mundo fantástico das con-

servas portuguesas“ oder bei

„Loja das Conservas“. Wer

nicht so weit fahren will, kann

in Berlin auch die „Sardinen-

.Bar“ besuchen. Bei ein paar

Sardinen (der Fisch wird mit

etwas Brot direkt aus der

Blechkonserve gegessen) und

einer Flasche Wein kann man

hier wunderbar den nächsten

Portugal-Urlaub planen. Und ein

paar schmucke Dosen als

Vorweg-Souvenir nach Hause

mitnehmen.

TDie Autorin bereist für ihren

Berliner Laden „International

Wardrobe“ die Welt. Was sie

dort findet, stellt sie hier vor

Reif für die Dose

SOUVENIR

KKKunstvolle Verpackung:unstvolle Verpackung:unstvolle Verpackung:

KATHARINA KOPPENWALLNERSardinendosen in Portugal

VONKATHARINA KOPPENWALLNER

gelegene Manufaktur, die seit 100

Jahren in Familienbesitz ist. Auch La

Gondola zählt zu den Herstellern,

die nur handverlesene Sardinen ver-

arbeiten.

Die beste Zeit für frische Sardinen

ist in Portugal zwischen Juni und

Oktober. Da Sardinen nicht ständig

zu bekommen sind, werden von den

Konservenmanufakturen auch ande-

re Fische wie Thunfisch oder Makre-

len eingedost. Die Sardinen werden

von Hand entgrätet und kurz frit-

tiert, was gut für die Konsistenz und

den Geschmack der Fische ist. Damit

das Frittierfett abtropfen kann, wer-

den sie über Nacht aufgehängt. Dann

kommen sie, fein säuberlich von

Hand geschichtet, in die passenden

Dosen und werden mit Olivenöl be-

deckt. Zum Schluss wird die Dose

verschlossen und pasteurisiert.

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20.10.1920. OKTOBER 2019WSBE-VP1

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