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Le lait de cocoIl y a 35 ans, il fallait s’aventurer dans les quelques
épiceries asiatiques ayant pignon sur rue pour dénicher
du lait de coco. Cette denrée rare était moins acces-
sible à l’extérieur des grandes villes. Le succès que
connaît la cuisine asiatique au Québec a heureusement
élargi l’offre alimentaire, et cet indispensable trône
aujourd’hui au cœur de notre garde-manger.
Que seraient les soupes thaïes sans lait de coco?
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Le gingembre fraisLe gingembre moulu fait partie des habitudes alimentaires des Québécois depuis belle lurette,
mais dénicher ce rhizome à l’aspect étrange en vue de le râper représentait un véritable défi
au début des années 1980. Inspirés par la vague de popularité qu’a connu la cuisine asiatique
au cours des dernières décennies, les cordons-bleus québécois ont intégré cet aromate
au goût puissant à leurs habitudes.
Le yogourt
Longtemps utilisé comme
traitement médical pour
contrer les problèmes intesti-
naux, le yogourt a été popu-
larisé au Québec par Danone
au milieu du X X
e
siècle.Cependant, il a fallu attendre
encore 50 ans avant que
l’offre ne gagne en diversité.
Selon les données recueillies
par Agriculture et
Agroalimentaire Canada,
les ventes de yogourt ont
augmenté de presque 80 %
depuis 2001 au Québec.
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16COUP DE POUCE | 35 ANS(^)
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