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La patate douce
Contrairement à ce qu’on pourrait croire, cette
plante tropicale n’est pas cultivée à grande
échelle au Québec. La plupart des patates
douces qu’on consomme sont importées, ce
qui explique sans doute pourquoi elles se
faisaient rares en 1984. Selon une étude réalisée
par un chercheur de l’Université McGill, la
consommation de patates douces au Québec
a plus que doublé entre 1996 et 2009.
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Le pain pitaEntre 1945 et 1971, plus de 100 000 personnes
originaires de la Grèce ont immigré au Canada,
dont une bonne partie au Québec. Les nouveaux
arrivants ont vite popularisé ce pain plat typique
des cuisines méditerranéenne et moyen-orientale.
Le pain pita était surtout servi dans les restaurants
jusqu’à la fin des années 1990, période à laquelle
il a commencé à se tailler une place de choix dans
notre garde-manger.
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Le cariLes épices font partie des
produits alimentaires qui ont
connu une croissance exponen-
tielle au Québec depuis le début
des années 1980. La poudre de
cari, ce mélange d’épices ultra
parfumé typique de la cuisine
indienne, a fait son entrée dans
nos cuisines au cours des deux
dernières décennies. Essentiel
à la préparation de nombreux
plats issus de la cuisine
ethnique, il compte aujourd’hui
parmi les favoris des foodies.
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