Coup_de_Pouce_HS_2019_09

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Le cuiseur à riz

Inventé au Japon, au milieu du

XX

e

 siècle, le cuiseur à riz s’est

imposé dans nos cuisines au cours

des 20 dernières années. En

délaissant la traditionnelle purée

de pommes de terre au profit de

nouveaux accompagnements, les

Québécois ont découvert les nom-

breuses variétés de riz disponibles

sur le marché... et la meilleure façon

d’en réussir parfaitement la cuisson.

4

Le revêtement

antiadhésif

Les casseroles à revêtement antiadhésif, propulsées

à l’international par l’entreprise française Tefal

en 1980, se faisaient encore rares il y a 35 ans. Un

temps séduits par les casseroles en verre, les

cordons-bleus ont finalement adopté cette techno-

logie révolutionnaire. Devenues populaires au cours

des années 1990, les batteries de cuisine à revête-

ment antiadhésif occupent aujourd’hui une grande

part du marché. Heureusement, ce revêtement,

jugé toxique il y a quelques années, a été modifié,

et le APFO (acide perfluorooctanoïque), éliminé.

5

Le wok

En 1984, la cuisine asiatique était encore relative-

ment méconnue dans notre belle province. L’arrivée

d’internet au cours des années 1990 a changé la

donne: les gourmands avaient désormais à leur

portée des mets originaires de partout dans le

monde. Popularisé par cette mondialisation de

la gastronomie, le wok est aujourd’hui utilisé

à toutes les sauces par les cuisiniers amateurs.

20COUP DE POUCE | 35 ANS

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