LASAGNE VÉGÉ
AUX EPINARDS ET
AUX PATATES DOUCES
SE CONGÈLE VÉGÉ
12 PORTIONS
PRÉPARATION: 1 H 30 MIN
CUISSON: 2 H
REPOS: 15 MIN
2 boîtes de tomates italiennes 2
(de type San Marzano)
(28 oz/796 ml chacune)
2 c. à tab huile d’olive 30 ml
1 c. à thé thym frais, finement haché 5 ml
1/3 t beurre 80 ml
1 oignon haché 1
4 gousses d’ail hachées finement 4
1 1/2 c. à thé sauge moulue 7 ml
1/3 t farine 80 ml
4 t lait 1 L
1/2 c. à thé muscade râpée 2 ml
2 gros paquets de jeunes 2
d’épinards (312 g chacun)
5 1/2 t mélange de fromages 1,375 L
italiens râpés
1 1/2 t parmesan râpé 375 ml
1 paquet de lasagnes fraîches (350 g) 1
2 lb patates douces pelées et coupées 1 kg
en fines rondelles de 1/8 po
(3 mm) d’épaisseur (2 à 3 patates)
feuilles de sauge fraîche (facultatif)
sel et poivre
1
Bien égoutter les tomates en les pressant pour en
retirer le jus (réserver le jus pour un usage ultérieur),
et les couper en deux. Mettre les tomates sur deux plaques
de cuisson tapissées de papier parchemin. Arroser de
l’huile, parsemer du thym, saler et poivrer. Cuire au four
préchauffé à 375 °F (190 °C) 45 minutes ou jusqu’à ce
que les tomates soient légèrement rôties (retourner
à la mi-cuisson).
La lasagne est le plat réconfort par excellence!
Que l’on opte pour nos nombreuses versions
classiques ou celles plus tendance, comme
cette option végé absolument délectable,
il n’y a pas d’échappatoire: il faut toujours
y consacrer autant de temps...
Le clin
d’œil
de 2019
(^2000001117)
42COUP DE POUCE | 35 ANS
(^) PÂTES |