TARTE CRÉMEUSE
AUX BLEUETS FRAIS
8 PORTIONS
PRÉPARATION: 20 MIN
CUISSON: 10 À 12 MIN
RÉFRIGÉRATION: 2 H
CROÛTE DE TARTE
1 t biscuits Graham émiettés finement 250 ml
3/4 t sablés aux pacanes 180 ml
(de type Peek Freans)
émiettés finement
1/3 t beurre fondu 80 ml
GARNITURE AU MASCARPONE ET AUX BLEUETS
1/2 t mascarpone ou fromage 125 ml
à la crème ramolli
1/2 t yogourt à la vanille épais 125 ml
1 c. à tab miel liquide 75 ml
- 1/4 t
1 t crème 35 % 250 ml
2 1/2 t bleuets frais 625 ml
Impossible de rater cette tarte!
Pour rendre hommage à notre petit
fruit national, on a créé un dessert
de fin d’été simplissime, frais, frais,
frais, et qui en met plein la vue.
Au temps des bleuets, cette douceur
est ainsi devenue un incontournable
dans bien des familles!
Le clin
d’œil
de 2019
(^2000001111)
PRÉPARATION DE LA CROÛTE
1
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser le
mélange dans le fond et sur la paroi d’un moule à flan
(assiette à tarte à fond amovible) de 9 po (23 cm) de dia-
mètre. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 10 à
12 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Déposer
le moule sur une grille et laisser refroidir complètement.
PRÉPARATION DE LA GARNITURE
2
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique,
mélanger le mascarpone, le yogourt et 1 c. à tab
(15 ml) du miel. Réserver. Dans un autre bol, à l’aide du
batteur électrique, battre la crème jusqu’à ce qu’elle forme
des pics fermes. À l’aide d’une spatule, incorporer la
crème au mélange de yogourt réservé en soulevant délica-
tement la masse. Verser la garniture dans la croûte à tarte
refroidie et lisser le dessus. Couvrir d’une pellicule de
plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou
jusqu’à ce que la garniture soit ferme. La tarte se conser-
vera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.
3
Dans une tasse à mesurer en verre, réchauffer le
reste du miel au micro-ondes pendant 15 secondes.
Démouler la tarte. Garnir des bleuets, puis arroser du
miel chaud.
PAR PORTION: cal. 405 ; prot 3 g; m.g. 29 g (15 g sat.);
chol. 85 mg; gluc. 36 g; fibres. 2 g; sodium 165 mg.
35 ANS | COUP DE POUCE71
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