Popcorn et sauce crémeuse à l’érable
DONNE ENVIRON 4 T (1 L) DE POPCORN ET 2 T (500 ML) DE SAUCE
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Mettre 4 t (1 L) de maïs éclaté
nature dans un grand bol. Réserver. Dans une casserole à fond épais, faire fondre 1/2 t
(125 ml) de beurre non salé à feu moyen. Ajouter 1 1/2 t (375 ml) de sirop d’érable et
1/2 c. à thé (2 ml) de fleur de sel. Porter à ébullition (toujours à feu moyen). Cuire, sans
brasser, de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbons indique 300 °F
(150 °C). Retirer immédiatement du feu. En travaillant rapidement, verser la moitié du
caramel sur le popcorn réservé et bien mélanger, puis étendre le mélange sur la plaque
de cuisson réservée. Laisser reposer, puis briser en gros morceaux. Verser 1/2 t (125 ml)
de crème 35 % dans la casserole avec le reste du caramel. Chauffer à feu moyen en
fouettant jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Mettre la sauce dans un bol et laisser refroi-
dir complètement. Réfrigérer 1 heure. (Le popcorn se conservera jusqu’à 1 semaine à la
température ambiante, et la sauce se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)
À tous les Noëls, on
souhaite offrir à nos
lectrices LE dessert qui
fait «WOW», celui qui
en met plein la vue, mais
qui ne nous oblige pas
à cuisiner pendant des
jours. Ce magnifique
gâteau très tendance,
coiffé de popcorn à
l’érable, est tout ça
et bien plus!
Le clin
d’œil
de 2019
35 ANS | COUP DE POUCE85