1
Dans un plat en verre peu profond, à l’aide d’un fouet, mé-
langer le miel, la moutarde, le vinaigre, l’huile, l’ail, le sel et
le poivre. Ajouter les filets de porc et les retourner pour bien les
enrober. (Les filets de porc se conserveront jusqu’au lendemain
au réfrigérateur.)
2
Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Retirer les
filets de porc de la marinade (réserver la marinade) et les
mettre sur la grille huilée du barbecue. Badigeonner chaque
côté des filets de la marinade réservée. Fermer le couvercle et
cuire pendant environ 18 minutes ou jusqu’à ce que les filets de
porc soient dorés à l’extérieur et encore légèrement rosés à
l’intérieur (les retourner de temps à autre en cours de cuisson).
3
Mettre les filets de porc sur une planche à découper et les
couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer
5 minutes. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper les filets
de porc en tranches de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur.
PAR PORTION: cal. 185 ; prot. 26 g; m.g. 7 g (2 g sat.); chol. 80 mg;
gluc. 4 g; fibres traces; sodium 165 mg.
Des chefs québécois affirment que la
viande de porc produite ici est vraiment de
grande qualité. Pas étonnant qu’elle soit la
viande chouchoute de nos lectrices et que
ces filets se classent dans le «top 5» des
recettes les plus consultées sur notre site.
Le clin
d’œil
de 2019
FILETS DE PORC AU MIEL
ET AU VINAIGRE
BALSAMIQUE
BARBECUE SANTÉ
6 PORTIONS
PRÉPARATION: 15 MIN
CUISSON: 18 MIN
2 c. à tab miel liquide 30 ml
2 c. à tab moutarde à l’ancienne 30 ml
2 c. à tab vinaigre balsamique 30 ml
1 c. à tab huile d’olive 15 ml
1 gousse d’ail, hachée finement 1
1/4 c. à thé sel 1 ml
1/4 c. à thé poivre 1 ml
2 filets de porc parés 2
(environ 3/4 lb/375 g chacun)
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92COUP DE POUCE | 35 ANS
PHOTO:^JEFFCOULSON.