Au cours des ans, la cuisson du
poisson s’est raffinée. Toutefois,
elle continue d’en tracasser plus
d’un. La popularité de cette recette
auprès des jeunes et des moins
jeunes le montre bien. Pas de doute,
le site web de Coup de Pouce
demeure la référence!
Le clin
d’œil
de 2019
FILETS DE POISSON AU FOUR
RAPIDE
4 PORTIONS
PRÉPARATION: 10 MIN
CUISSON: 10 À 13 MIN
1 t mie de pain frais, émiettée 250 ml
2 c. à tab beurre fondu 30 ml
2 c. à thé origan frais, haché 10 ml
ou
1/2 c. à thé origan séché 2 ml
1 c. à thé zeste de citron, râpé 5 ml
2 gousses d’ail hachées finement 2
1 lb filets de poisson frais ou 500 g
surgelés, décongelés
(morue, aiglefin ou flétan)
1/4 c. à thé sel 1 ml
1/4 c. à thé poivre 1 ml
1 c. à tab moutarde de Dijon 15 ml
1
Dans un petit bol, mélanger la mie de pain, le beurre,
l’origan, le zeste de citron et l’ail. Parsemer les filets de
poisson du sel et du poivre. Étendre les filets de poisson
sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium
beurré et les badigeonner de la moutarde de Dijon. À
l’aide d’une cuillère, parsemer uniformément le mélange
de mie de pain sur le poisson.
2
Cuire au four préchauffé à 450 °F (230 °C) de 10 à
13 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit croustil-
lante et que la chair du poisson se défasse facilement
à la fourchette.
PAR PORTION: cal. 185 ; prot. 23 g; m.g. 14 g (3 g sat.);
chol. aucun; gluc. 13 g; fibres 3 g; sodium 385 mg.
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35 ANS | COUP DE POUCE93P
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