Focus - 21.09.2019

Im Zischghof erleben die Gäste die Welt

der Kräuter und Heilpfl anzen.

Das Hotel bietet Erholungssuchenden

ein Kräuter-Spa mit Panoramapool, ein

abwechslungsreiches Aktivprogramm,

herzlichen Service und kreative Inter-

pretationen typischer Südtiroler und

mediterraner Speisen, verfeinert mit

frischen Kräutern aus dem eigenen

Garten!

Kräuterhotel Zischghof ****

Obereggen 9, I-39050 Obereggen

http://www.zischghof.it

Fotos: Paolo Riolzi, Manuel Kottersteger, Francesco Fioramonti, dpa, Getty Images, IDM Südtirol/Harald Wisthaler

FOCUSextra/2019

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Edle Weine

in rauen Mengen

Große Bühne für den Wein. Gastro-

nom Michil Costa unterhält in sei-

nem Hotel „La Perla“ in Corvara den

bedeutendsten Weinkeller Italiens.

2000 Etiketten, 30 000 Flaschen,

das sind die nüchternen Zahlen zum

Mahatma Wine Cellar. Ein Raum

ist ganz der Liebe des Gründers zum

Pinot Nero gewidmet, dem Sassicaia-

Wein hat er gar einen Tempel errich-

tet. Bei der halbstündigen Führung

schaukelt der Boden, steigt Nebel aus

den Regalen, und die Weinflaschen

wackeln zur Musik von Frank Zappa.

http://www.laperlacorvara.it

Favorit in den Alpen

Das beliebteste Skigebiet der Alpen in

dieser und der vergangenen Saison

ist der Kronplatz. Das ergab eine Um-

frage unter knapp 46 000 Ski- und

Snowboardfahrern. Alle zwei Jahre

wird so das „Best Ski Resort“ gekürt.

Die Befragten lobten Beförderungs-

komfort, Schneesicherheit und

Freundlichkeit.

Das Ende der

Schlepperei

Skifahren macht Spaß, die Plackerei

mit dem Equipment allerdings weni-

ger. In Südtirol muss man sich nach

der letzten Abfahrt erst gar nicht über

eingefrorene Skiträger oder den stets

zu kleinen Kofferraum ärgern. Flä-

chendeckend gibt es Skidepots. An

so gut wie jedem Lift können Winter-

sportler abschließbare Schränke

mieten, in denen sich Skier, Stiefel,

Stöcke und Helm bequem und dieb-

stahlsicher verstauen lassen. Die

Depots sind beheizbar, sodass man

am nächsten Tag in trockene, warme

Skistiefel steigen kann.

Und dann bitte noch:

einen Nachtisch

Sie sind Meisterinnen der süßen

Versuchung. Nathalie Trafoier

wuchs im Sterne-Restaurant „Kup-

pelrain“ ihrer Eltern in Kastelbell

auf. Inzwischen ist die gelernte

Konditorin und Patissière dort für

die Desserts zuständig und für aus-

gefallene Kreationen bekannt. „Das

Arbeiten mit Schokolade ist meine

große Leidenschaft“, sagt die 28-Jäh-

rige. Ihre Praline „L’Amore“, gefüllt

mit Arabica-Kaffee, gewann bei den

Internationalen Chocolate Awards

die Bronzemedaille. Ihre persönli-

che Lieblingskombination: dunkle

Schokolade mit Schoko-Mousse,

Vinschgauer Kirschen und Rum – als

Törtchen oder als Praline.

Das Dessert im Blut hat auch Marina

Campeol. Ihre Mutter, Alba di Pillo,

erfand das gehaltvolle Tiramisu, um

ihren schwächlichen kleinen Sohn

auf die Beine zu bringen. Die Tochter

kocht heute im Restaurant „Walter“

in Innichen. Eine Kombination aus

Südtiroler Gerichten und der Küche

des Veneto steht auf der Menükarte.

Zum Nachtisch freilich empfiehlt die

62-jährige Chefin: Tiramisu – nach

dem Originalrezept der Mutter.

http://www.kuppelrain.com

http://www.hotelwalter.it

Nathalie Trafoier

ist im elterlichen

Restaurant „Kuppelrain“

für die Desserts

zuständig. Am liebsten

arbeitet sie

mit Schokolade

Marina Campeol

betreibt das Restau-

rant „Walter“. Ihre

Mutter erfand das

Tiramisu. Die beliebte

Cremespeise gibt

es dort nach Original-

rezept