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http://www.revistaadega.com.brClássicos
A
busca de todo produtor é sempre fazer o melhor vinho possível.
Se tudo der certo, com o tempo, ele poderá ganhar fama e até
tornar-se um grande clássico. Em se tratando de fama, difícil
dizer que haja algum produtor brasileiro mais famoso que Galvão
Bueno. Recentemente, ADEGA teve a oportunidade de conversar com
o narrador-produtor de vinhos antes do lançamento do seu mais novo
rótulo, o Anima.
Em uma conversa bastante descontraída, com a presença do enólogo
Roberto Cipresso, Galvão falou sobre como sua visão evoluiu depois de
10 anos como produtor na Campanha Gaúcha. Vale a pena conferir
suas opiniões e também seu novo vinho, que tem tudo para se tornar um
clássico.
Nesta edição, trazemos ainda uma inusitada lista de restaurantes que
possuem cartas de vinho enciclopédicas. Se você já fica em dúvida no
que escolher diante de uma carta “convencional”, imagine uma que
possui mais de 5 mil rótulos? Pois é, e tem lista muito maior que isso,
verdadeiras bíblias de vinho.
Continuando nas listas, apresentamos uma seleção de Moscatel
espumante nacional que fará com que você perca o preconceito com
esse estilo de vinho – se é que ainda tem. Em nossas degustações, os
Moscatéis mostram-se um dos espumantes mais consistentes do Brasil.
Você sabe o que é e como funciona o sistema de solera e criaderas,
muito comum na produção dos vinhos Jerez, mas também usado no
Vinho do Porto, Madeira e outros? Confira aqui e entenda como esse
sistema de “envelhecimento dinâmico” é capaz de produzir vinhos
singulares.
Já ouviu falar de colheita noturna? Ela tem sido cada vez mais
comum em diversas partes do mundo, inclusive no Brasil. Então,
ADEGA foi vasculhar os porquês de alguns produtores estarem colhendo
na calada da noite.
Quer saber que vinhos tintos podem combinar com pratos leves?
Listamos alguns tintos “com alma de brancos” e damos sugestões de
harmonização com comidas de verão.
Quer ficar por dentro das principais novidades do mundo do vinho
e ainda conferir uma sempre eclética seleção de vinhos? É só seguir
adiante em nossas páginas.Saúde,Christian Burgos e Arnaldo GrizzoEDITORIAL |