Edição 160 >> ADEGA 83
PINOT NOIR
É meio que um lugar co-
mum pensar em Pinot Noir
quando falamos em vinhos
tintos mais leves. As caracte-
rísticas da variedade fazem
com que ela raramente re-
sulte em vinhos pesados e,
além disso, quase nenhum
enólogo buscaria obter com
ela algo que não priorizasse o frescor e a
fruta. Ainda assim, há Pinots e Pinots e,
pensando no calor, é sempre bom procu-
rar pelos menos extraídos e amadeirados.
E esses podem harmonizar bem até com
peixes. Experimente uma anchova re-
cheada com cogumelos e ladeada de legu-
mes (ou algum outro peixe de sabor mais
intenso assado). Quer algo mais simples,
apenas para bebericar? Coloque ao lado
de um patê de jamón (ou uma terrine) ou
alguns queijos de meia-cura.
AD 90 pontos
ROBERTSON WINERY PINOT NOIR 2015
Robertson Winery, Robertson Valley, África
do Sul (Vinci US$ 27). Tinto elaborado
exclusivamente a partir de Pinot Noir,
com breve estágio em madeira. De boa
tipicidade, mostras cerejas e framboesas
acompanhadas de notas florais, terrosas,
de ervas e de especiarias, que se
confirmam no palato. De corpo médio e
gostoso de beber, tem gostosa acidez,
taninos de boa textura e final cativante e
agradável. Experimente-o mais resfriado, a
uns 14ºC, preferencialmente na companhia
de pescados ou carnes magras. Álcool
14%. EM