Adega - Edição 160 (2019-02)

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GAMAY

Esta é a uva típica da re-

gião de Beaujolais, na

Borgonha, costumeira-

mente vinculada a vinhos

leves e refrescantes como

os Beaujolais Nouveau.

Mesmo sabendo que a

Gamay pode gerar vinhos

mais estruturados, em geral ela produz

bebidas menos encorpadas, menos tâ-

nicas, primando pela acidez. E essa su-

tileza torna esses vinhos fáceis de beber

e, melhor, capazes de acompanhar até

mesmo pratos de salada. Uma Caesar

Salad, é verdade, seria mais apropriada

(frango grelhado, bacon e parmesão vão

equilibrar melhor o vinho). Outra opção

leve para acompanhar um Gamay seria

um salmão ou atum grelhados acompa-

nhados de vegetais assados.

AD 91 pontos

HOSPICES DE BELLEVILLE MORGON 2015

Joseph Drouhin, Beaujolais, França

(Mistral US$ 55). Tinto elaborado

exclusivamente com uvas Gamay advindas

da propriedade de 12 hectares de

Joseph Drouhin no Cru de Morgon, sem

passagem por madeira. Esbanja frutas

vermelhas e negras seguidas de notas

florais, especiadas e de ervas, tudo num

contexto de ótima acidez, muita tensão e

taninos cheios de textura. Refinado e muito

gostoso de beber, tem final persistente,

com toques terrosos e de couro. Álcool

13%. EM

VALPOLICELLA

Nos arredores da cidade

de Verona surge um dos

vinhos mais tradicionais

da Itália. Os Valpolicella

“básicos” (não Amarone,

Recioto ou Ripasso) cos-

tumam ser vinhos menos

alcoólicos, bastante frescos e fáceis de

beber. Eles são produzidos com as uvas

locais Corvina, Molinara e Rondinella,

e algumas outras. Por sua estrutura, ele

pode ser apreciado facilmente em épo-

cas de calor e consegue acompanhar

comidas como um galeto com legumes

assados – ou um frango assado recheado

com farofa. Prefere algo mais praiano?

Experimenta ao lado de uma saborosa

casquinha de siri.

AD 90 pontos

ZENATO VALPOLICELLA SUPERIORE 2014

Zenato, Vêneto, Itália (World Wine R$

180). Tradicional empreendimento familiar

fundado em 1960 por Sergio Zenato na

região do Vêneto, elabora esse tinto a

partir de 85% Corvina Veronese, 10%

Rondinella e 5% Sangiovese, com estágio

de 12 meses em barris de carvalho. Mostra

aromas de frutas vermelhas maduras, bem

como notas minerais, florais e de baunilha.

É frutado e estruturado, tem acidez

gastronômica, taninos que pedem comida

e final de boa persistência, confirmando o

nariz. Álcool 13,5%. EM

GRENACHE

Uma variedade típica da

região do Rhône, mas que

se dá bem em diversas par-

tes do mundo, especial-

mente na Espanha, onde

é conhecida como Garna-

cha. Por ser uma uva bas-

tante versátil, ela é capaz

de gerar vinhos dos mais variados estilos e

ainda ser misturada em blends com outras.

Quando vinificada de forma “simples”,

gera vinhos saborosos e descomplicados.

Numa época quente, um Grenache pode

acompanhar bem uma “parrillada” – car-

nes de diversos tipos e também legumes e

vegetais assados – sem empapuçar. Outra

ideia para experimentar seria uma barriga

de porco com purê de mandioca.

AD 89 pontos

LES JAMELLES GRENACHE 2015

Les Jamelles, Languedoc-Roussillon,

França (Winebrands R$ 75). Tinto

elaborado exclusivamente a partir de

Grenache, com estágio de 25% do vinho

durante nove meses em barricas novas

e usadas de carvalho francês. Puro suco

de cerejas e groselhas, acompanhado de

notas florais e de ervas frescas, tudo em

meio a taninos de ótima textura, gostosa

acidez e boa persistência. Fácil de gostar e

de entender, parece ser menos complexo

do que realmente é. Álcool 13%. EM