Saveurs_-_Best_of_2019

SAVEURS/BEST OF 2019 - Page 37

PRÉPARATION : 20 MIN. REPOS : 1 H.

CUISSON : 45 MIN. POUR 6-8 PERS. :

• 200 g de farine •1 sachet de levure


• 3 œufs •40 g de beurre fondu


• 10 cl de lait •150 g de roquefort


• 50 g de gruyère râpé •2 poires


• 60 g de noisettes entières
  décortiquées •4-5 brins de thym


• Sel, poivre


• Préchauffez le four à 180^ °C.


• Épluchez les poires et détaillez-les en
  dés. Concassez grossièrement les
  noisettes. Émiettez grossièrement le
  roquefort.


• Dans un saladier, tamisez ensemble la
  farine et la levure.


• Dans un autre saladier, battez les œufs
  en omelette, ajoutez le beurre fondu, le
  lait et le gruyère râpé. Ajoutez le mélange
  farine-levure, mélangez bien jusqu’à
  obtenir une pâte homogène. Ajoutez le
  roquefort émietté, les dés de poire, les
  noisettes et les feuilles des brins de thym
  (gardez un peu de thym et de noisettes
  pour la décoration). Salez et poivrez.


• Versez la pâte dans un moule à cake
  préalablement beurré. Ajoutez les
  noisettes et le thym restants sur le
  dessus. Enfournez pour 40 à 45 min.


• Servez le cake froid, accompagné
  éventuellement d’une salade.
  Quel vin? Un montlouis.

(^75) CAKE POIRE-
NOISETTE-
ROQUEFORT
36_47_Entrées_Tartes_Pizzas_Bat.indd 37 19/07/2019 12:12