SENS— 23 —MARSAN
PAR HÉLÈNE DARROZE
L’essence par les sens, voilà le pitch de cette nouvelle rubrique.
Avec l’envie de vous faire découvrir des lieux inspirants à travers
la vue, l’ouïe, l’odorat, le toucher et le goût. Premier stop chez
Marsan, le nouveau restaurant qu’Hélène Darroze a ouvert aprèsun an de travaux en lieu et place de son ancienne table étoilée de
la rue d’Assas à Paris. Entretien croisé entre cette cheffe qui a mis
tout son cœur dans cette adresse et Patrice Gardera,
l’architecte et ami avec qui elle a travaillé.
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TEXTE LESLIE GOGOIS
PHOTO PHILIPPE VAURÈS SANTAMARIA