Fou_de_P_226_tisserie_N35_Mai-Juin_2019 (1)

PRESSMAKERITA : 6,10 € • MAR : 55 MADCAN : 9,99 $CAN • DOM S : 5,80 € • TOM S : 820 XPFBEL / LUX : 5,80 € • PORT CONT. : 6,10 € • SUISSE : 10,40 CHF

RÉVÉLATION

La tarte chocolat cacahuètes

d’Alexis Lecoffre

GRAND PORTRAIT : LAURENT DUCHÊNE, LA FORCE TRANQUILLE – TOUT CHOCOLAT : RICHARD SÈVE – ÉVOCATION :

LE CALISSON DE THIBAULT LEROY - BOULANGERIE : LA TARTE BRIOCHÉE DE CHEZ GOURMANDISES – DOLCE VITA : PERPIGNAN

• YOUFOOD : LA PÂTISSERIE ÉLÉGANTE DE DIMPLES MAN – TARTES TRENDY : LES TARTES POUR TOUS DE JEAN-FRANÇOIS PIÈGE

3’:HIKLOH=\UZZU\:?a@k@n@f@a";

M 01477

• 35 -
  F:
  5,
  E


• RD

Chaussons au confit

Chiffon cake au citron

Cruffin citron meringue
Entremets chocolat gianduja

Fraisier (Angelo Musa)
Fraisier (Hugues Pouget)
Fraisier (Sébastien Dégardin)
Fraisier (Yann Couvreur)

huile d’olive et fleur de sel

Le panettone gianduja

Miniprinsesstårtor
Mont d’Or
Nid fruité mangue – Passion
Noisette, praliné, nougat

Pavlova aux fruits rouges

Religieuse à la fraise

aux kumquats confits

Tarte aux fleurs
Tarte aux fraises (Nicolas Bacheyre)

Tarte fraise jasmin
et pistaches sauvages

0,5 cl ou 5 g

1,5 cl ou 15 g

10 cl

12-15 cl

33 cl

10-15 cl

20-25 cl

3 g

5 g

8 g

15 g

15 g

120 g

150 g

4 g

20 g

4 g

50 g

30 g

20 g

Convertir les degrés Celsius

et ajouter 32.

Convertir les degrés Fahrenheit en

TENDANCES•RECETTES•PAS À PAS•INSPIRATION•FICHES TECHNIQUES

# 35

MAI

JUIN

2019

dam

heyre

ardé

arlin

lleur

vreur

binet

rdin

chêne

ictor

acote

croix

coffre

eroy

usa

veira

iège

Sève

MASTERCLASS

La pavlova 3 étoiles

de Nicolas Bernardé

FRUITISSIME

Les fraises, starlettes

du printemps

60 RECETTES

FRAÎCHES ET GOURMANDES

GÉNÉRATION FRUITS!

100%

TUTTI

FRUTTI