124 RersytèmeMieux, la solution adoptée intègre
le tout nouveau système d’éclairage
« Halton Skyline ». Une futilité?
Certainement pas! Au restaurant,
l’éclairage représente à lui seul près de
13% des dépenses, et même 41% si l’on
y ajoute la ventilation. Au-delà de ces
considérations financières, une lumière
bien pensée offre un confort certain
tant aux hôtes qu’aux cuisiniers. C’est
là tout l’intérêt de cette innovation.
Moins énergivore et coûteuse que
ses concurrents, elle apporte aussi
plus de lumière, et ce sans éblouir.
« Tout le monde y gagne, les clientsbien sûr, mais aussi les équipes qui
apprécient davantage la qualité de leurs
préparations. » Car c’est l’un des progrès
phares de cette technologie : sa capacité
à restituer les couleurs et textures
de façon très fidèle, comme le ferait
une lumière naturelle. Le personnel
travaille donc mieux et se blesse moins.
Sans parler d’autres bienfaits, plus
psychologiques ceux-là. La version
Human Centric^ de cet éclairage favorise
la production des hormones de jour
puis de nuit, contribuant ainsi au
bien-être des professionnels. Une vraie
avancée donc.photo du haut :
Restaurant Waterkant,
hôtel Empire Riverside,
Hambourg, Allemagne
photo du bas :
Restaurant Zwölfhundert,
hôtel Panorama,
Bad Hindelang, Allemagne