12 Yamisez votre recette!Yamisez votre recette!
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ROUGET SAFRANÉ.
BONBON PIQUILLOS. AGNOLOTTI
LÉGUMES D’ÉTÉ. COULIS PESTO
PAR AHMED BENSEMLALI
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Pour la 13e édition de notre concours « Yamisez votre recette », nous avons fait appel
à vous, chers lecteurs, que vous soyez professionnels ou amateurs, pour que vous
nous envoyiez vos recettes à base de fruits travaillées à la sauce Yam.Un grand bravo à Ahmed Bensemlali, sous-chef de Saisons, la table gastronomique de l’Institut
Paul Bocuse, pour cette magnifique recette autour du rouget. À 26 ans, ce jeune Marocain
originaire d’Agadir et lauréat 2018 de l’Institut Paul Bocuse profite d’avoir remporté ce concours
pour remercier son chef, Davy Tissot, MOF 2004, ainsi que toute l’équipe du restaurant.
TEXTE ET EDITING RECETTE LESLIE GOGOIS | PHOTO AHMED BENSEMLALI