YAM
Éditions Laymon
SARL au capital de 50 000 €
Siège : 35 boulevard Bonne
Nouvelle, 75002 Paris
N° RCS Paris : 523 031 235
http://www.y-a-m.comDirectrice
de la publication
Florence Cane
Directrice générale
des éditions Laymon
Clémence MeneghettiRédactrice en chef
Leslie Gogois
Conception graphique
& Réalisation
Georges Riu
Coordination magazine
Jérôme Berger
Photographes
Ahmed Bensemlali,
Tom Haga, Norrøna
Storkjøkken (Halton),
Olivier Roux, Philippe
Vaurès Santamaria
Rédacteurs magazine
Jérôme Berger,
Pierrick Jégu
Assistante de rédaction
Emilie Klimenko,
Jeanne Lambert
Illustrations
Sabine Forget d’Allembert
Correctrice
Agnès Cordier
Editing des recettes
Leslie GogoisService rédaction
Tél. : 01 86 64 03 60
[email protected]
Nous remercions
chaleureusement toute
l’équipe de l’Hôtel Cheval
Blanc Saint-Tropez et
plus particulièrement
Arnaud Donckele et ses
sous-chefs, Augustin
de Margerie et Frédéric
Lorimier.
Régie publicitaire
Mediaobs
44, rue Notre-Dame-des-
Victoires, 75002 Paris
[email protected]
Tél. : 01 44 88
suivi des 4 chiffres
Directeur général :
Corinne Rougé
(93 70)
Directrice Commerciale :
Sandrine Kirchthaler
(89 22)
Directrice de Marché :
Alexandra Horsin
(89 12)Dépôt légal
à la date de parution.
N° ISSN : 2114 – 6543.
Service abonnement
Abonnement annuel
(6 N°) : 59,40€
> par courrier :
Yam c/o Abomarque
CS 63656
31036 Toulouse cedex 1
> par téléphone :
05 34 56 35 60
de 10h à 12h
de 14h à 17h
du lundi au vendredi
> par mail :
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Distribution
Presstalis
Imprimeur
Geers Offset
Eekhoutdriesstraat 67 B
9041 Gent
Imprimé en Belgique
Le contenu de ce magazine ne peut être
reproduit par quelque moyen que ce soit
sans l’autorisation de l’éditeur et des
ayants droit.— le magazine des chefs
SEPTEMBRE #50AOÛT 2019
— le magazine des chefsARNAUD DONCKELE3 étoiles - 30 recettes
saint-tropez
M 064303’:HIKQOD=UU^^UV:?a@a@p@k@a";- 50 - F: 9,90
E - RD
BELG./LUX./PORT./ITA. 10,90€ / SUISSE 16,80 FS— le magazine des chefs— le magazine des chefs
Carnet vin 141