142 Carnet vinNOS 10 VINS
COUPS DE CŒUR
Eau de Rosée 2018, IGP de Méditerranée,
Fondugues-Pradugues
Cinsault et grenache à 70 %, rolle et un rien
de chardonnay, voilà l’assemblage à l’origine
de ce rosé d’apéritif qui titre seulement 11°.
Une parfaite mise en bouche pour un début
de soirée, pour accompagner pourquoi pas
quelques tapas terre ou mer. On a aussi
aimé le rosé Eau de Source 2018, un peu plus
complexe et puissant.
Rouge d’été 2018, IGP de Méditerranée,
Fondugues-Pradugues
Une production limitée pour chaque bouteille
numérotée. Vinifiée sans sulfites, cette
cuvée est la dernière-née de la propriété et
calibrée comme un vin de soif très gourmand.
Du fruit, un léger soyeux, de la souplesse
mais aussi de la structure, l’illustration de la
parfaite complémentarité entre le cinsault,
majoritaire, et la syrah.
Equinox 2017, IGP de Méditerranée,
Fondugues-Pradugues
Les ingrédients de ce rouge? Beaucoup de
cabernet-sauvignon, un peu de syrah et de
grenache. Vinifié en partie en demi-muids, ce
vin trouve un bel équilibre entre sa richesse
sans outrance, sa texture accrocheuse, son
boisé discret, et une agréable fluidité en
bouche.
Blanc Cuvée n°1 2018, Côtes-de-Provence,
Domaine La Sultanine
On ne fait pas que du rosé en Provence! La
preuve avec ce joli blanc vinifié en grappes
entières, mariage harmonieux de rolle et de
sémillon. Le vigneron trouve ici le compromis
idéal entre une tendre fraîcheur et le
caractère expressif du vin.
Rosé Cuvée Bernardine 2018,
Côtes-de-Provence, Domaine La Sultanine
L’énorme succès du rosé en Provence ne
repose pas toujours sur des productions
qualitatives... C’est le contraire ici avec un
vin qui remplit son office le mieux du monde,
caractérisé par un fruit délicieusement
croquant.Rouge Cuvée Bernardine 2018,
Côtes-de-Provence, Domaine La Sultanine
Le contraire de ces vins « techno » qui ont
la fâcheuse tendance de perdre le lien avec
leur terroir, masqué par les effets d’une
vinification interventionniste. Élevé en cuve,
ce vin-là jouit d’une grande proximité avec
le raisin, d’une sincérité gourmande portée
par sa dimension pulpeuse et cette finale
juteuse et salivante. Le rouge Cuvée n°1 2018
se montre aussi prometteur mais à attendre
encore un peu, le temps que le boisé se fonde
davantage dans le vin.Blanc 2018, Côtes-de-Provence,
Ferme des Lices
Bien mieux qu’un blanc passe-partout, celui-
là s’affirme comme un vin à consommer
plutôt à table, issu de raisins vendangés
en trois passages, histoire de trouver le
bon équilibre entre richesse et fraîcheur.
Mission accomplie donc, avec une agréable
complexité, un beau fruit et une finale
juteuse qui appelle à y revenir.Blanc 2014 Sélection, Côtes-de-Provence,
Ferme des Lices
Élevé pour partie en cuve et pour partie en
bois, ce blanc, assez atypique, se montre
riche, ample, assez gras et porteur d’une
étonnante complexité aromatique. Issu
du cépage rolle, qui permet de signer des
vins aux profils différents, un véritable vin
de gastronomie qui a aussi le bon goût de
garder de la fraîcheur et donc d’éviter l’écueil
de la lourdeur.Rosé 2018, Côtes-de-Provence,
Ferme des Lices
Des arômes floraux, des notes d’abricot
légèrement confites, un rien de tanin... Belle
réussite que ce rosé accrocheur, à l’aise à
l’apéritif comme à table où les sommeliers
peuvent lui trouver des connivences avec une
foule de produits.Rouge 2010, Côtes-de-Provence,
Ferme des Lices
100 % syrah. La démonstration de la volonté
de vinifier des vins de garde. Après presque
dix ans de vieillissement, celui-ci a gardé
sa puissance animale, son côté sanguin,
et perdu sa rugosité et son astringence.
Fluide et intense en même temps, ce rouge
délicieux est arrivé à une forme de sérénité.
Le millésime 2013, plus jeune, est encore un
peu fougueux, et développe des notes de fruit
et de cacao. Le 2016, goûté sur fûts, est très
prometteur mais, encore adolescent, doit
gagner en sagesse.Bernard Dupouy-Lahitte
Éleveur à
Boueilh-Boueilho-Lasque (64)Elevé
en
France
Sublimé
par
vous
Tous nos canards sont élevés en plein air
dans des fermes familiales du grand Ouest.
Ils donnent naissance à un
foie gras cru d’exception, symbole de
l’excellence Rougié.Retrouvez toute l’actu Rougié sur notre page Facebook http://www.rougie.com
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