2019-08-09_50_Yam (1)

AUX SOURCES

DE LA CUISINE

D’ARNAUD DONCKELE

Pas de chef sans produit. Le triple étoilé de la Vague d’Or l’a bien compris.

Pour Yam, il nous ouvre les portes de deux de ses fournisseurs clefs :

Éric Barnéoud-Chapelier côté huile d’olive et Yann Ménard pour les légumes. Visites.

TEXTE JÉRÔME BERGER | PHOTO PHILIPPE VAURÈS SANTAMARIA

Reportage 47