Grande Table
Arnaud Donckele illumine Saint-Tropez depuis 2005. À la tête de
l’Hôtel Cheval Blanc, ce chef délivre une cuisine réfléchie et en même temps
pleine d’audace, qui a été auréolée de trois étoiles en 2013 et de la note de
19/20 au Gault&Millau. Des plats pleins d’émotion qui font la part belle auxsublimes produits des environs. Légumes de Yann Ménard, maraîcher passionné
de Cogolin, langoustine de Méditerranée, sériole, liche et gambon, huile d’olive
Bouteillan du Domaine voisin du Val de Bois. Une délicate ode au Sud.par
Arnaud DonckeleEDITING DES RECETTES LESLIE GOGOIS | PHOTO PHILIPPE VAURÈS SANTAMARIA