80 Grande table | Plats Arnaud Donckele
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er
Le saint-pierre de Méditerranée
La joue servie à la cuillère, cuit à la vapeur d’algues, condiments iodés ——^02
e
Le saint-pierre de Méditerranée cuit en immersion d’haliotis
Poireaux crayons, charlotte et oignons rouges Furio des terres sableuses de Grimaud —