PRÉPARATION : 15 MIN. REPOS : 1 H. CUISSON : 35 MIN.
POUR 4 PERSONNES :- 8 ailerons de poulet •540 g de cerfeuils tubéreux
Pour la marinade • 2 gousses d’ail •1 c. à café rase de
thym •1 c. à café rase de curcuma •1 c. à café rase de
paprika fumé piquant •1 c. à café rase de sucre •1 c. à
soupe bombée de farine •8 c. à soupe d’huile d’olive
ou de tournesol •1/2 c. à café de sel fin - Préparez la marinade : épluchez les gousses d’ail et
écrasez-les à l’aide d’un presse-ail. Mélangez tous les
ingrédients de la marinade. - Épluchez les cerfeuils tubéreux. Coupez-les en deux dans le
sens de la longueur s’ils sont gros. Ajoutez les ailerons de
poulet et les cerfeuils tubéreux dans la marinade. Mélangez
bien et laissez macérer 1 h au réfrigérateur. - Sortez la plaque du four et préchauffez ce dernier à 200 °C.
Déposez les cerfeuils tubéreux et les ailerons de poulet sur la
plaque tapissée de papier cuisson. - Enfournez pour 30 à 35 min selon la grosseur des cerfeuils
tubéreux, en prenant soin de les retourner plusieurs fois
pendant la cuisson. - Sortez du four et servez.
Conseil : la farine dans la marinade permet que se forme une
petite croûte autour des aliments à la cuisson.
Quel vin? Un côtes-de-bourg.
(^209) AILERONS DE POULET
AU PAPRIKA ET CERFEUILS
TUBÉREUX RÔTIS
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