Saveurs_-_Best_of_2019

Page 184 - SAVEURS/BEST OF 2019

JUS ET SMOOTHIES Xoxoxoxoxoxoxo

Smoothie aux épinards Jus tonifiant Cocktail ananas-épinards,

chips d’ananas

• Lavez, épluchez et coupez grossièrement les
  carottes. Mixez-les avec les pousses d’épinard,
  le jus d’ananas, l’huile de noisette ainsi qu’une
  petite pincée de sel. Filtrez ensuite le jus obtenu
  à travers une passoire fine.


• Répartissez le cocktail dans 4 verres et garnis-
  sez des chips d’ananas.

(^352) JUS DE POMME,
CAROTTE ET
GINGEMBRE
PRÉPARATION : 10 MIN. POUR 2 VERRES :

• 3 pommes Pink Lady •6 carottes^


• 2 branches de céleri •2 cm de
  gingembre


• Lavez les pommes, les carottes et les branches
  de céleri. Coupez les pommes en 4 et enlevez
  le cœur. Coupez les extrémités des carottes.
  Passez tous les ingrédients à la centrifugeuse,
  ainsi que le gingembre. Mélangez bien et servez.


• Ajoutez les quartiers de citron. Vissez bien les
  bouchons, remuez délicatement la bouteille
  pour faire se dissoudre le miel. Réservez au réfri-
  gérateur jusqu’au moment de servir.

(^350) JUS TONIFIANT
PRÉPARATION : 10 MIN. POUR 1 VERRE :

• 4 carottes •2 oranges • 2 cm de
  gingembre • 5 cm de branche de céleri


• Lavez, épluchez les carottes et détaillez-les en
  gros morceaux. Lavez, effilez la branche de
  céleri. Pelez le gingembre.


• Passez les carottes, le céleri et le gingembre
  dans une centrifugeuse pour obtenir un jus.
  Ajoutez le jus des oranges fraîchement pressées
  et dégustez sans attendre.

(^351) COCKTAIL
ANANAS-ÉPINARDS,
CHIPS D’ANANAS
PRÉPARATION : 15 MIN. CUISSON : 3 H.
POUR 4 PERSONNES :
Pour le cocktail • 75 cl de jus d’ananas

• 200 g de carottes • 50 g de pousses
  d’épinard •1 c. à café d’huile de
  noisette •Sel

Pour les chips d’ananas (^) • 1/2 petit
ananas 

• Préchauffez le four à 80 °C.^


• Réalisez les chips d’ananas : épluchez l’ananas^
  puis coupez-le en rondelles très fines à l’aide
  d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
  Disposez-les sur une plaque recouverte de
  papier cuisson et enfournez pour 3 h, en les sur-
  veillant et en les retournant à mi-cuisson.

(^348) SMOOTHIE
AUX ÉPINARDS
PRÉPARATION : 20 MIN. POUR 4 PERSONNES :
60 g d’épinards •3 feuilles de chou vert

• 4 clémentines •2 bananes bien mûres


• 1 orange • 2 cm de gingembre • 25 cl de
  lait végétal (amande, noisette, soja...)


• 1 c. à soupe de sirop d’agave •1 c. à
  café de graines de chia •1/2 c. à café de
  poudre de moringa


• Pelez et hachez grossièrement le gingembre.
  Pressez l’orange et recueillez son jus. Lavez les
  feuilles d’épinards et de chou, éliminez les
  grosses nervures blanches et dures. Épluchez
  les clémentines et prélevez les suprêmes.
  Épépinez-les au besoin. Épluchez les bananes
  et détaillez-les en rondelles.


• Placez tous les ingrédients dans le bol d’un
  robot et mixez jusqu’à l’obtention d’un smoothie
  lisse et mousseux.

(^349) LIMONADE
MAISON AU MIEL
PRÉPARATION : 10 MIN. POUR 12 PERSONNES :

• 9 brins de menthe •6 citrons jaunes
  bio •1 c. à soupe de miel de pays liquide


• Eau gazeuse (l’équivalent de
  3 bouteilles de 75 cl)

Ustensiles (^) • 3 bouteilles en verre d’une
contenance de 1 litre

• Lavez et séchez soigneusement les bouteilles.
  Rincez 6 brins de menthe et les citrons. Coupez
  les citrons en fins quartiers.


• Versez le miel au fond de chaque bouteille.
  Complétez avec l’eau gazeuse, enfilez 1 brin de
  menthe dans chaque bouteille.

Le saviez-vous?

Le gingembre, en plus de son goût

épicé, possède des propriétés

antibactériennes et antioxydantes.

La carotte et l’orange sont riches en

bêta-carotène et contribuent ainsi

à renforcer le système immunitaire. Le

céleri, quant à lui, est bien connu pour

ses vertus curatives et antistress...

C’est un « super-aliment » dont il ne

faut pas hésiter à abuser!

184_187_Jus_Smoohie_Bat_OK.indd 184 19/07/2019 14:30