Page 186 - SAVEURS/BEST OF 2019JUS ET SMOOTHIES Xoxoxoxoxoxoxo
Supergreen Smoothie noisette-banane Smoothie tout vert(^358) SMOOTHIE
TOUT VERT
PRÉPARATION : 10 MIN. POUR 4-6 PERS. :
- 1 concombre •1 avocat •4 kiwis •50 cl
de jus de pomme •2 c. à soupe de miel - Glaçons
- Épluchez les kiwis, l’avocat et le concombre.
- Retirez les graines du concombre, puis coupez
grossièrement en morceaux tous les fruits et
légumes. Transvasez le tout dans un mixeur.
Ajoutez le jus de pomme et le miel, mixez 1 min
avant d’incorporer les glaçons. Mixez à nou-
veau. Goûtez et rectifiez en miel, si besoin. - Servez aussitôt.
Variante : pelez 5 kiwis bien mûrs et épluchez
1 banane. Mixez-les avec le jus de 1 citron vert
et 200 ml de yaourt nature pour obtenir un
mélange bien lisse. La banane va épaissir votre
préparation, aussi n’hésitez pas à ajouter un peu
d’eau (ou de lait d’amande) pour obtenir un
smoothie qui peut se boire à la paille.
(^359) JUS CAROTTE-
ORANGE-POMME-
GINGEMBRE
PRÉPARATION : 5 MIN. POUR 2 VERRES :
- 2 pommes granny •3 carottes •1 noix de
gingembre épluché •Le jus de 1 orange - Lavez et séchez les pommes. Coupez-les en
quatre et retirez le trognon. - Épluchez les carottes et coupez-les en gros
morceaux. - Passez à la centrifugeuse les morceaux de
pomme et de carotte, et la noix de gingembre. - Ajoutez le jus d’orange, mélangez bien et ser-
vez sans attendre. - Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux.
Rincez le concombre, coupez-le dans sa lon-
gueur et retirez les graines. Coupez-le en dés.
Coupez les pommes en quartiers et ôtez le cœur
et les pépins. Pelez et râpez le gingembre. Mixez
les morceaux de kiwi, de pomme et de
concombre avec le gingembre râpé, les feuilles
de menthe ou de basilic et la pincée de klamath
(ou de spiruline).
Conseil : pour une texture moins épaisse, vous
pouvez aussi utiliser du jus de pomme (bio ou
maison) au lieu de mixer les pommes.
(^357) SMOOTHIE
NOISETTE-BANANE
PRÉPARATION : 5 MIN. REPOS : 20 MIN.
CUISSON : 10 MIN. POUR 4 PERSONNES :
- 5 bananes mûres •100 g de purée de
noisettes •500 ml de lait de soja à la
vanille •100 g de tofu soyeux • 50 g de
sucre •40 g de margarine •8-10 glaçons - Épluchez les bananes et coupez-les en ron -
delles de 1 cm d’épaisseur environ. Dans une
grande poêle, faites caraméliser le sucre. Dès
qu’il prend une couleur dorée, ajoutez les ron-
delles de banane et mélangez pour bien les
enrober de caramel. - Ajoutez la margarine dans la poêle et mélangez
jusqu’à ce que les bananes aient absorbé toute
la matière grasse. Ôtez la poêle du feu. Étalez
les bananes sur une assiette et placez au réfri-
gérateur pour 20 min. - Mixez au robot les bananes refroidies, le lait de
soja à la vanille, la purée de noisettes, le tofu
soyeux et les glaçons. Versez le smoothie dans
des verres rafraîchis ou des mini-bouteilles et
servez aussitôt.
(^354) SUPERGREEN
PRÉPARATION : 10 MIN. POUR 2 VERRES :
- 1 citron vert •1 kiwi •8 belles feuilles
de chou kale •2 pommes vertes - Pressez le jus du citron vert. Épluchez le kiwi
et coupez-le en petits morceaux. - Lavez soigneusement les feuilles de kale et les
pommes. Coupez les pommes en quartiers,
épépinez-les. - Passez les feuilles de kale et les pommes à la
centrifugeuse puis terminez par le kiwi en ajou-
tant le jus de citron en même temps. - Dégustez sans attendre.^
(^355) JUS DE BISSAP
PRÉPARATION : 5 MIN. REPOS : 10 MIN.
CUISSON : 25 MIN. POUR 1 LITRE :
- 50 g de fleurs d’hibiscus séchées
- 1,5 litre d’eau •150 g de sucre
- Rincez les fleurs d’hibiscus puis mettez-les
dans une casserole avec l’eau. - Portez la casserole à ébullition et faites frémir
20 min. Laissez tiédir 10 min puis filtrez et ajou-
tez le sucre. - Mettez au réfrigérateur 3 h minimum.
(^356) JUS DE POMME,
KIWI, CONCOMBRE
ET KLAMATH
PRÉPARATION : 15 MIN. POUR 4 PERSONNES :
- 8 kiwis •1 petit concombre noa
- 3 pommes •1 morceau de gingembre de
4 cm •10 feuilles de menthe ou de basilic - 1 pincée de klamath (ou de spiruline)
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